Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα - επίσης γνωστά ως ΓΤΟ ή γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί - εμφανίζονται σε ράφια παντοπωλείων και εστιατόρια σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Δυστυχώς, πιθανότατα δεν γνωρίζετε ότι το τρόφιμο έχει τροποποιηθεί γενετικά επειδή δεν υπάρχει απαίτηση που να απαιτεί την επισήμανση των τροφίμων ως γενετικά τροποποιημένων. Η κατανάλωση γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη γενική υγεία και στο περιβάλλον.
Βίντεο της Ημέρας
Ορισμός Γενετικά Τροποποιημένων
Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι βιολογικά τροποποιημένα τρόφιμα. Για να γίνει αυτό, οι επιστήμονες απομονώνουν ένα επιθυμητό γονίδιο από ένα φυτό, ζώο ή οργανισμό και το συνδυάζουν σε άλλο. Με αυτόν τον τρόπο, οι επιστήμονες ελπίζουν να επιτύχουν ένα συγκεκριμένο όφελος, όπως η αυξημένη απόδοση των καλλιεργειών, η ανθεκτικότητα στα ζιζανιοκτόνα και τα παρασιτοκτόνα, η αντοχή στην ασθένεια ή η ανοχή στην ξηρασία. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, περισσότερο από το 88 τοις εκατό όλων των σόγιας, καλαμποκιού, ελαιοκράμβης, ζαχαρότευτλων και φυτών βάμβακος που καλλιεργούνται εδώ είναι γενετικά τροποποιημένα. Τα μηδική, η παπάγια και το σκουός του καλοκαιριού είναι γενετικά τροποποιημένα. Τα ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, το γάλα και τα αυγά περιέχουν συχνά γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα, επειδή τα τρόφιμα που τρέφονται στα ζώα είναι από καλλιέργειες που έχουν τροποποιηθεί γενετικά.
Η ασφάλεια είναι αβέβαιη
Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα είναι σχετικά καινούργια για τον εφοδιασμό σε τρόφιμα και οι άνθρωποι κατανάλωναν μόνο αυτά τα τρόφιμα από τα μέσα της δεκαετίας του 1990, όταν οι πρώτες γενετικά τροποποιημένες ντομάτες εμφανίστηκαν στα παντοπωλεία. Δεν υπάρχουν μακροπρόθεσμα δεδομένα σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα επηρεάζουν την ανθρώπινη υγεία. Οι κλινικές δοκιμές που έγιναν σε ζώα που τρέφονταν με γενετικώς τροποποιημένες καλλιέργειες είναι μικρής διάρκειας και εμφανίζουν μικτά αποτελέσματα. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «Διεθνές Περιοδικό Βιολογικών Επιστημών» τον Δεκέμβριο του 2009, επισημαίνει ότι οι αρουραίοι που τρέφονται με γενετικώς τροποποιημένο καλαμπόκι είχαν υποβαθμισμένη υγεία και λειτουργία του ήπατος, των νεφρών, της καρδιάς, των επινεφριδίων και της σπλήνας. Οι βραχυπρόθεσμες μελέτες στις οποίες τα ζώα τρέφονταν με γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα μόνο για 4 εβδομάδες παρουσιάζουν συνήθως μερικές αρνητικές παρενέργειες. Δεν έχει πραγματοποιηθεί καμία έρευνα σχετικά με την υγεία και την ασφάλεια των ανθρώπων που τρώνε γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα.
Χημική μόλυνση
Τα ίδια τα γονίδια σε αυτές τις βιοτεχνολογικές τροφές ενδέχεται να θέσουν σε κίνδυνο την υγεία του ανθρώπου, αλλά οι χημικές ουσίες που αντιμετωπίζουν τα φυτά έχουν επίσης αρνητικές συνέπειες. Οι σόγια, για παράδειγμα, είναι γενετικά τροποποιημένες ώστε να αντέχουν σε ψεκασμό από ισχυρά ζιζανιοκτόνα, τα οποία σκοτώνουν όλα τα ζιζάνια και άλλα φυτά στο αγρόκτημα, αφήνοντας τα φυτά σόγιας άθικτα. Ως αποτέλεσμα, τα τρόφιμα που τρώτε μπορεί να περιέχουν ίχνη αυτών των τοξικών χημικών ουσιών. Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος σημειώνει ότι ορισμένα φυτοφάρμακα έχουν συνδεθεί με διαταραχές του νευρικού συστήματος, ερεθισμούς του οφθαλμού και του δέρματος, ενδοκρινικά προβλήματα και αύξηση ορισμένων μορφών καρκίνου.
Περιβαλλοντικές μεταβολές
Εκτός από την υγεία σας, τα γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα ενδέχεται να έχουν αρνητικές παρενέργειες στο περιβάλλον. Οι γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες ψεκάζονται συχνά με ισχυρά φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα και γονιμοποιούνται με χημικά λιπάσματα. Αυτές οι χημικές ουσίες στη συνέχεια μολύνουν το περιβάλλον ταξιδεύοντας στον αέρα. διεισδύουν στο έδαφος, όπου καταλήγουν σε πηγές γλυκού νερού. Τα ζιζάνια έχουν αρχίσει να αναπτύσσουν αντίσταση σε κάποιες από αυτές τις χημικές ουσίες - πράγμα που σημαίνει ότι στο μέλλον θα είναι πιο δύσκολο να ελεγχθούν επιβλαβή φυτά. Ο άνεμος μεταφέρει επίσης τη γύρη από γενετικά τροποποιημένες καλλιέργειες σε γειτονικούς αγροτικούς αγρούς, όπου το απόθεμα σπόρων στη συνέχεια διαμολύνεται με γενετικώς τροποποιημένη γύρη. Με την πάροδο του χρόνου, αυτό οδηγεί σε μείωση της βιοποικιλότητας των στελεχών των καλλιεργειών. Οι πληθυσμοί εντόμων μπορεί επίσης να βλάπτονται από γενετικώς τροποποιημένες καλλιέργειες που παράγουν παρασιτοκτόνα.
Η επισήμανση δεν απαιτείται
Σήμερα, η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων δεν απαιτεί σήμανση των γενετικώς τροποποιημένων τροφίμων ως τέτοια. Οι εταιρείες μπορούν εθελοντικά να επισημάνουν τα τρόφιμα, αν το επιλέξουν. Αυτό σημαίνει ότι δεν έχετε ιδέα εάν το προϊόν που αγοράζετε περιέχει γενετικώς τροποποιημένα συστατικά ή όχι. Μπορείτε ακόμα να επιλέξετε τρόφιμα που δεν έχουν τροποποιηθεί εξετάζοντας προσεκτικά την ετικέτα. Τα τρόφιμα που έχουν την "οργανική" σφραγίδα ή ότι δηλώνουν ότι είναι "100% οργανικά", σημαίνει ότι τα τρόφιμα δεν μπορούν να περιέχουν γενετικά τροποποιημένα. Ακόμα κι αν δεν είναι βιολογικά, ψάξτε για μια σφραγίδα δηλώνοντας ότι το φαγητό είναι "Έργο που δεν είναι ΓΤΟ επαληθεύεται". Διαφορετικά, ενδέχεται να καταναλώνετε γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα με πιθανές αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
