Φωνάζω, φωνάζετε όλοι κραυγάζουμε για … στεφανιαία νόσο; Ο Brian Gould, καθηγητής της Αγροτικής Οικονομίας στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin, αναφέρει ότι ο μέσος Αμερικανός πολίτης καταναλώνει πάνω από 14 κιλά παγωτού το 2006. Είναι σαφές ότι οι περισσότεροι άνθρωποι απολαμβάνουν την κατεψυγμένη θεραπεία σε τακτική βάση. Δυστυχώς, όπως και τα πιο νόστιμα τρόφιμα, το παγωτό είναι υψηλό σε ορισμένα δυνητικά επιβλαβή συστατικά, ιδιαίτερα στο καρδιαγγειακό σύστημα. Το παγωτό είναι ένα επιδόρπιο που καταναλώνεται καλύτερα με μέτρο, αν θέλετε να αποφύγετε να ουρλιάζετε για αγγειοπλαστική.
Βίντεο της Ημέρας
Λίπος
Όπως όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το παγωτό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ένα 1/2-φλιτζάνι εξυπηρέτηση ενός κορυφαίου εμπορικού σήματος της πιο ευρείας κατανάλωσης γεύσης παγωτού, βανίλια, περιέχει 9 γραμμάρια λίπους. Ενώ το λίπος είναι μια θρεπτική ουσία και το σώμα χρειάζεται μια ορισμένη ποσότητα για να παράγει ορμόνες, να παρέχει ενέργεια και να προστατεύει τα όργανα, πάρα πολλά μπορεί να έχουν καρδιαγγειακές παθήσεις. Το λίπος πρέπει να αντιστοιχεί περίπου στο 20 με 35% των συνολικών σας θερμίδων. Εάν καταναλώνετε μια τυπική διατροφή με βάρος 2 000 θερμίδων, θα αποφύγετε να καταναλώνετε περισσότερα από 78 γραμμάρια λίπους κάθε μέρα. Μια μερίδα παγωτού βανίλιας περιέχει περισσότερο από 10 τοις εκατό αυτού του ποσού. Επίσης, θεωρήστε ότι ένα 1/2-φλιτζάνι σερβιρίσματος είναι αρκετά μικρό.
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα βρίσκονται συνήθως σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας, το γάλα, τα αυγά και το βούτυρο. Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας, προκαλώντας αρτηριακή απόφραξη και τελικά προκαλώντας καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου συμβουλεύει τον περιορισμό της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών σε λιγότερο από το 10% των συνολικών σας θερμίδων. Μια μερίδα 1/2-φλιτζανιού παγωτού βανίλιας περιέχει 6 g, ή περίπου 28 τοις εκατό αυτής της ποσότητας, με βάση δίαιτα 2, 000 θερμίδων.
Χοληστερόλη
Η υπερβολική κατανάλωση τροφίμων με υψηλή χοληστερόλη μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας και να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μια μερίδα 1/2-φλυτζανιών παγωτού βανίλιας περιέχει 25 mg χοληστερόλης. Το USDA συνιστά να καταναλώνετε ημερησίως λιγότερο από 2, 300 mg χοληστερόλης για να αποφύγετε την αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα σας και λιγότερα από 1, 500 mg ημερησίως εάν είστε άνω των 50 ετών ή έχετε ιστορικό καρδιακής νόσου ή διαβήτη. Ενώ μια μερίδα παγωτού βανίλιας δεν σας θέτει σε κίνδυνο την επίτευξη του συνιστώμενου ορίου του USDA, το Ινστιτούτο Ιατρικής δεν καθορίζει τα συνιστώμενα διατροφικά επιδόματα για αυτή την ουσία και συνιστά να το περιορίσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Το σώμα σας παράγει περίπου 1.000 mg χοληστερόλης την ημέρα από μόνο του.
Ζάχαρη
Η ζάχαρη είναι μια κενή θερμίδα. Περιέχει θερμιδική αξία, αλλά δεν συνεισφέρει άλλα θρεπτικά συστατικά στη διατροφή. Μπορείτε να φάτε όλη τη ζάχαρη που θέλετε και να φτάσετε στις ημερήσιες θερμιδικές σας ανάγκες, αλλά εξακολουθείτε να χρειαστεί να καταναλώσετε επιπλέον θερμίδες για να ικανοποιήσετε τις άλλες θρεπτικές σας ανάγκες.Ως εκ τούτου, η ζάχαρη μπορεί να συμβάλει σημαντικά στην αύξηση του σωματικού βάρους και, τελικά, στην καρδιαγγειακή νόσο. Η άμεση επίπτωση της ζάχαρης στα επίπεδα γλυκόζης αίματος μπορεί επίσης να οδηγήσει σε διαβήτη. Η American Heart Association συνιστά στους άνδρες και τις γυναίκες να περιορίζουν την ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης σε 150 και 100 θερμίδες, αντίστοιχα, για να αποφύγουν αυτές τις απώλειες υγείας. Μια μερίδα παγωτού βανίλιας περιέχει 40 θερμίδες από ζάχαρη ή περίπου 27 έως 40 τοις εκατό το προτεινόμενο από την AHA όριο για άνδρες και γυναίκες.
