Αν και οι πρωτεΐνες λειτουργούν ουσιαστικά σε όλες τις διαδικασίες διατήρησης της ζωής στο σώμα σας, πολύ καλό πράγμα μπορεί να είναι κακό. Καθώς τα ποσοστά παχυσαρκίας του Ηνωμένου Βασιλείου ανεβαίνουν, πολλοί έχουν γυρίσει σε δίαιτες υψηλής πρωτεΐνης για να χάσουν βάρος. Οι αθλητές και οι bodybuilders επίσης καταναλώνουν δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες ως τρόπο ζωής για τις ανάγκες απόδοσης τους. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών έχει συνδεθεί με πολλά προβλήματα υγείας, από σχετικά καλοήθεις και αναστρέψιμες καταστάσεις όπως αφυδάτωση, δυσκοιλιότητα και διατροφικές ανεπάρκειες στην παχυσαρκία, στις καρδιακές και νεφρικές παθήσεις, στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στον διαβήτη, στον καρκίνο του προστάτη, στη μειωμένη λειτουργία του θυρεοειδούς, μειωμένη ανοσολογική λειτουργία.
Βίντεο της Ημέρας
Υψηλή χοληστερόλη
Ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα με τις δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι ότι δίνουν έμφαση στην κατανάλωση περισσότερων κρέατων, αποκλείοντας τα άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε. Λόγω του κορεσμένου λίπους που καταναλώνετε καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες κρέατος, κινδυνεύετε να αυξήσετε το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα σας, το οποίο σας καθοδηγεί σε μια πορεία προς τις καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, η κατανάλωση πολύ λίγων υδατανθράκων, ιδιαίτερα των φυτικών ινών, σας στερεί από μια φυσική θρεπτική ουσία που μειώνει τη χοληστερόλη. Για το λόγο αυτό, η American Heart Association δηλώνει ότι δεν μπορεί να υποστηρίξει δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.
Πρόοδος της νόσου των νεφρών
Τα υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών στη διατροφή σας μπορούν να φορολογήσουν τα νεφρά σας και να προκαλέσουν επιτάχυνση της μείωσης της λειτουργίας των νεφρών. Οι υψηλές πρωτεΐνες συνδέονται με αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος, τα οποία είναι ένα απόβλητο προϊόν που δημιουργείται καθώς το σώμα σας διασπά τις πρωτεΐνες. Τα υψηλά επίπεδα ουρικού οξέος είναι συχνά πρόδρομοι της υψηλής αρτηριακής πίεσης και της χρόνιας νεφρικής νόσου. Στο πλαίσιο της Μελέτης για την Υγεία των Νοσηλευτών, οι ερευνητές του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ εξέτασαν την υγεία των νεφρών σε 1, 624 γυναίκες άνω των 11 ετών. Στις 18 Μαρτίου 2003, «Annals of Internal Medicine», ανέφεραν ότι κάθε 10 g αύξηση της πρόσληψης πρωτεΐνης συνδέεται στενά με μια επιταχυνόμενη μείωση της λειτουργίας των νεφρών - αλλά μόνο σε γυναίκες που είχαν ήδη ελαφριά δυσλειτουργία. Αυτό θα περιλαμβάνει γυναίκες με διαβήτη.
Οστεοπόρωση
Μια παρενέργεια της δράσης των υψηλών πρωτεϊνών στα νεφρά είναι ότι οδηγούν σε αυξημένη απώλεια ασβεστίου μέσω των ούρων. Η συνεχής απώλεια ασβεστίου λόγω της κατανάλωσης πρωτεϊνών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης. Αυτό συμβαίνει επειδή η υπερβολική πρωτεΐνη σας αναγκάζει να ρίξετε το βάρος του νερού. Ενώ εκκρίνετε τα υγρά, χάνετε επίσης θρεπτικά συστατικά. Το Κέντρο Φιμινιστικής Γυναικείας Υγείας ανέφερε ότι για κάθε επιπλέον 1 g ζωικής πρωτεΐνης που καταναλώνετε, μπορείτε να χάσετε κατά μέσο όρο 1,75 mg ασβεστίου στα ούρα. Αυτό το πέρασμα του ασβεστίου μέσω των νεφρών σας μπορεί επίσης να προκαλέσει πέτρες στα νεφρά.
Καρκίνος
Το να λέμε ότι οι δίαιτες υψηλής πρωτεΐνης προκαλούν καρκίνο θα ήταν παραπλανητικές, αλλά οι επιστήμονες έχουν συνδέσει τα δύο με πολλούς τρόπους.Σύμφωνα με έρευνες που δημοσιεύτηκαν τον Δεκέμβριο του 2006 στο "American Journal of Clinical Nutrition", οι δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σχετίζονται με υψηλότερες ποσότητες μιας ουσίας που ονομάζεται ινσουλινοειδής αυξητικός παράγοντας ή IGF-1. Εξετάζοντας τρεις ομάδες ανθρώπων που τρώνε ποικίλες ποσότητες πρωτεϊνών, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι εκείνοι που έτρωγαν μεγαλύτερο από το συνιστώμενο 0. 4 g πρωτεΐνης ανά λίβρα σωματικού βάρους είχαν περισσότερη από αυτή την ουσία, η οποία συνδέεται με τον προμαρραφικό καρκίνο του μαστού, τον καρκίνο του προστάτη, τύπους καρκίνου του παχέος εντέρου και μικρότερη διάρκεια ζωής. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου λέει ότι η κατανάλωση πρωτεϊνών είναι τόσο περιτυλιγμένη με κορεσμένα λιπαρά και χοληστερόλη που είναι δύσκολο να ξεδιπλώσετε και να πείτε ποιος αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Η κοινωνία λέει ότι το κρέας, ιδιαίτερα το βόειο κρέας, το χοιρινό και το αρνί, έχουν συσχετιστεί με καρκίνο του παχέος εντέρου και του προστάτη. Εκτός από το λίπος, δημιουργούνται επικίνδυνες ενώσεις όταν το κρέας μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Τα λίπη μόνο έχουν επίσης συσχετιστεί με καρκίνους του παχέος εντέρου, του ορθού, του προστάτη και του ενδομητρίου ή της μήτρας.
Πόσο είναι πολύ;
Οι Οδηγίες Διατροφής για τους Αμερικανούς λένε ότι οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες θα πρέπει να πάρουν μεταξύ 10 και 35 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων τους από πρωτεϊνικές πηγές. Αυτό λειτουργεί σε περίπου 46 g για τις περισσότερες γυναίκες και 56 g για τους περισσότερους άνδρες. Το Ινστιτούτο Ιατρικής δεν έχει καθορίσει αυτό που αποκαλεί "ανεκτό ανώτατο όριο" για πρωτεΐνες. Αυτό είναι ένα επίπεδο πέρα από το οποίο θα μπορούσατε να περιμένετε τα προβλήματα υγείας από την κατανάλωση πάρα πολύ ενός θρεπτικού συστατικού. Δεδομένων των ανησυχιών που σχετίζονται με υπερβολική ποσότητα πρωτεϊνών, συνιστάται προσοχή, μαζί με τη διαβούλευση με τον παροχέα υπηρεσιών υγείας σας. Εδώ είναι ένας άλλος λόγος. Το Αμερικανικό Συμβούλιο για την Άσκηση, ή το ACE, δήλωσε ότι το σώμα σας δεν μπορεί να αποθηκεύσει επιπλέον πρωτεΐνες. Όταν καταναλώνετε περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε, δεν πηγαίνει προς την κατεύθυνση να σας βοηθήσει να χτίσετε μυς. Αντ 'αυτού, το σώμα σας το επεξεργάζεται έτσι ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί ως λίπος. Μια άλλη χρήσιμη συμβουλή είναι να αποκτήσετε την πρωτεΐνη σας από διάφορες πηγές. Δεν πρέπει όλοι να είναι κρέας και πλήρες λίπος γαλακτοκομείο. Η Αμερικανική Εταιρεία Καρκίνου ευνοεί τα φασόλια λόγω των βιταμινών, των ορυκτών και των ινών που έρχονται μαζί με την πρωτεΐνη.
