Υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των ανθυγιεινών επεξεργασμένων τροφίμων και των υγιεινών επεξεργασμένων τροφίμων. Η κατάψυξη είναι ένας υγιής τρόπος επεξεργασίας φρεσκοκομμένων φρούτων. Η κατάψυξη δεν αφαιρεί τα θρεπτικά συστατικά. Διατηρεί τις ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά στα φρούτα. Τα κατεψυγμένα σμέουρα έχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα ινών, ορυκτών και βιταμινών με φρέσκα φρούτα, μερικές φορές ακόμη περισσότερο.
Βίντεο της Ημέρας
Φρεσκοκομμένα
Τα σμέουρα συλλέγονται με το χέρι κατά τη συγκομιδή. Στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα εργοστάσιο συσκευασίας που βρίσκεται στο αγρόκτημα ή σε μια επιχείρηση συσκευασίας εκτός τόπου, όπου τα φρέσκα σμέουρα ταξινομούνται, συσκευάζονται, επισημαίνονται και αποστέλλονται στα καταστήματα παντοπωλείων. Εάν τα φρέσκα σμέουρα δεν αποθηκευτούν, μεταφερθούν ή μεταφερθούν σωστά, μπορεί να χαθούν μερικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Όταν αγοράζετε φρέσκα σμέουρα ή άλλα φρέσκα φρούτα, βεβαιωθείτε ότι οι αγορές σας παίρνουν φρέσκα σμέουρα από τους τοπικούς αγρότες σας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από φρέσκα φρούτα.
Διαδικασία κατάψυξης
Τα σμέουρα συλλέγονται με το χέρι κατά τη συγκομιδή και εκείνα που προορίζονται για τον καταψύκτη υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως. Η θρεπτική αξία των κατεψυγμένων σμέουρων είναι πιθανώς υψηλότερη από τα φρέσκα σμέουρα που εισάγονται από άλλες χώρες ή ακόμα και από άλλα κράτη. Μέχρι τη στιγμή που φρέσκα σμέουρα από μακριά μέρη φτάνουν στο τραπέζι σας, κάποια από τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να χαθούν.
Κατάψυξη
Τα φρέσκα σμέουρα είναι καλά, αλλά μερικές φορές τα κατεψυγμένα είναι μόνο η καλύτερη επιλογή σε όλο τον κόσμο. Τα φρέσκα σμέουρα μπορεί να διαρκέσουν περίπου μία εβδομάδα. Ένα μεγάλο πακέτο κατεψυγμένων σμέουρων θα διαρκέσει περίπου ένα χρόνο. Αυτό ισχύει για τα περισσότερα κατεψυγμένα φρούτα. Έχετε ένα χρόνο από την ημερομηνία αγοράς για να φάτε τα κατεψυγμένα σμέουρα. Τα εσπεριδοειδή έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής κατά την κατάψυξη. Πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 4 έως 6 μήνες. Ένα πακέτο φρέσκων σμέουρων είναι ακριβότερο από μια τσάντα κατεψυγμένων σμέουρων, έτσι ώστε να έχετε περισσότερους καρπούς για περίπου την ίδια τιμή. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κατεψυγμένα σμέουρα ως μείγμα κατεψυγμένων μούρων.
Περιεχόμενο ινών
Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά στην ποσότητα ινών μεταξύ φρέσκων και κατεψυγμένων σμέουρων. Θα πάρετε περίπου 8 g διαιτητικών ινών σε ένα φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα και 11 g διαιτητικών ινών σε ένα φλιτζάνι παγωμένα σμέουρα. Είτε ένα, φρέσκα ή κατεψυγμένα σμέουρα θα προσθέσουν ίνες στη διατροφή σας, εκτός από τα θρεπτικά συστατικά και τα αντιοξειδωτικά. Τα κατεψυγμένα σμέουρα μπορούν να είναι πιο οικονομικά από τα φρέσκα, ειδικά εάν είναι εκτός εποχής ή εισάγονται. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα σμέουρα και να τα βάζετε στην κορυφή του παγωτού, του γιαουρτιού και των δημητριακών σας και στα smoothies. Χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα σμέουρα για να φτιάξετε μια σάλτσα φρούτων για να τα βάζετε σε παγωτά, γιαούρτι ή σε τηγανίτες και βάφλες ολόκληρου του σιταριού.
