Τα στρείδια περιέχουν Ωμέγα 3;

Η κατανάλωση οστρακοειδών χρονολογείται από χιλιάδες χρόνια και τα στρείδια αποτελούν από καιρό σημαντική πηγή τροφής για πολλούς ανθρώπους που ζουν σε παράκτιες περιοχές. Τα στρείδια είναι φυσικές πηγές μιας ποικιλίας βασικών θρεπτικών ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των ω-3 λιπαρών οξέων. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα δεν μπορούν να γίνουν στο σώμα, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να καταναλώνουν τρόφιμα πλούσια σε αυτά τα υγιή λίπη.

Βίντεο της Ημέρας

Διατροφή Oyster

Τα στρείδια παρέχουν βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Τρεις ουγγιές στρειδιών του Ειρηνικού παρέχουν περισσότερο από 1 γραμμάριο ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Το ινστιτούτο Linus Pauling σημειώνει ότι το ίδιο μέγεθος διατροφής περιέχει 0,75 g EPA και 0,43 g DHA, λιπαρά οξέα που απαντούν στη φύση. Τρεις ουγγιές στρειδιών είναι παρόμοιες με το μέγεθος και το σχήμα μιας τράπουλας καρτών. Οι βιταμίνες που απαντώνται φυσικά στα στρείδια περιλαμβάνουν υδατοδιαλυτές Β-βιταμίνες και βιταμίνες Α, D και Ε. Ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και το ιώδιο είναι τα ανόργανα άλατα που απαντώνται στα στρείδια. Τα στρείδια είναι επίσης μια πηγή τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες που είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα είναι μια κατηγορία πολυακόρεστων λιπαρών που είναι απαραίτητα για πολλές ζωτικές λειτουργίες. Τύποι ωμέγα-3 που βρίσκονται σε πολλά διαφορετικά τρόφιμα περιλαμβάνουν εικοσαπεντανοϊκό οξύ ή ΕΡΑ, εικοσιεξανοϊκό οξύ ή DHA και άλφα-λινολενικό οξύ ή ALA. Το σώμα απαιτεί πολυακόρεστα λίπη για σωστή λειτουργία, ανάπτυξη και ανάπτυξη του εγκεφάλου. Τα ωμέγα-3 λίπη παίζουν επίσης ρόλους στην κανονική όραση, στο νευρικό σύστημα και στη λειτουργία των κυττάρων. Εκτός από την προώθηση της καλής υγείας, τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Η American Heart Association σημειώνει ότι η τακτική κατανάλωση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων συνδέεται με την υγεία της καρδιάς.

Συστάσεις

Η American Heart Association συνιστά την κατανάλωση ψαριών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Τα λιπαρά ψάρια και οστρακοειδή, όπως τα στρείδια, είναι φυσικές πηγές EPA και DHA. Άλλα οστρακοειδή που παρέχουν ωμέγα-3 περιλαμβάνουν γαρίδες, μύδια και χτένια. Εκτός από τα στρείδια, το ωμέγα-3 βρίσκεται σε σπόρους, ξηρούς καρπούς και λιπαρά ψάρια όπως σαρδέλες, σολομό, πέστροφα, γάδο και τόνο. Οι ενήλικες άνδρες και γυναίκες μπορούν να καταναλώνουν 1. 1 έως 1. 6 γραμμάρια ω-3 λιπαρών οξέων ημερησίως, σημειώνει το ινστιτούτο Linus Pauling. Οι γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν θα πρέπει να αποφεύγουν τα ψάρια και τα οστρακοειδή με υψηλά επίπεδα υδραργύρου. Το AHA συνιστά μόνο 12 ουγγιές ή τρεις έως τέσσερις μερίδες ψαριών και οστρακοειδών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο ανά εβδομάδα για έγκυες ή θηλάζουσες γυναίκες. Τα υγιή άτομα μπορούν να καταναλώνουν έως και 14 ουγγιές ψαριών και οστρακοειδών χαμηλής περιεκτικότητας σε υδράργυρο ανά εβδομάδα.

Στοιχεία

Τα ψάρια και τα οστρακοειδή περιέχουν επίπεδα υδραργύρου, PCB και άλλων ρύπων. Τα περισσότερα ψάρια και οστρακοειδή, συμπεριλαμβανομένων των στρείδι, περιέχουν χαμηλά επίπεδα ρύπων και θεωρούνται ασφαλή.Τα μεγάλα αρπακτικά ψάρια και θηλαστικά που περιέχουν υψηλά επίπεδα υδραργύρου περιλαμβάνουν βασιλικό σκουμπρί, κεραμίδια, ξιφία και καρχαρία. Τα στρείδια πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Κατά την προετοιμασία των στρείδι, τα κρατάτε πάντα ξεχωριστά από άλλα τρόφιμα για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση. Τα στρείδια μπορούν να απολαύσουν ψητά, φρυγμένα σε φούρνο, τηγανητά ή ψητά.