Είτε τους τρώτε ωμό, φρυγανισμένο, ψημένο, αλεσμένο είτε με οποιοδήποτε άλλο τρόπο, οι σπόροι λίνου παρέχουν μια σειρά από ισχυρά διατροφικά οφέλη. Αν και οι ακατέργαστοι σπόροι λίνου περιέχουν ίχνη κάδμιου και κυανίου, η κατανάλωση αυτών των ενώσεων σε τόσο μικρές ποσότητες είναι πολύ απίθανο να προκαλέσει δυσμενείς επιπτώσεις και δεν αντισταθμίζει τα οφέλη από τη συμπερίληψη των σπόρων στη διατροφή σας.
Βίντεο της Ημέρας
Οφέλη
Εκτός από την ισχυρή πηγή των απαραίτητων λιπαρών οξέων, γνωστών και ως ωμέγα-3s, οι σπόροι λίνου έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και λιγνάνες, φυτοχημικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και κόβουν κινδύνους ασθενειών. Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας αναφέρουν ότι οι σπόροι λίνου μπορούν να βελτιώσουν την πεπτική υγεία, να βελτιώσουν τη λειτουργία των νεφρών, να μειώσουν το επίπεδο χοληστερόλης και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Στοιχεία Διατροφής
Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών δεν επισημαίνει τις διατροφικές διαφορές μεταξύ των ακατέργαστων και των φρυγμένων ή ψημένων σπόρων λίνου. Μια κουταλιά σπόρων έχει περίπου 35 θερμίδες, 1. 25 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπους, 2 γραμμάρια υδατανθράκων, 2 γραμμάρια ινών, χωρίς ζάχαρη, χωρίς νάτριο και χωρίς χοληστερόλη. Η σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες κάνουν ακατέργαστο, τετηγμένο λιναρόσπορο έξυπνη επιλογή για σχέδια απώλειας βάρους, καθώς οι ίνες είναι ένα θρεπτικό συστατικό που μπορεί να σας βοηθήσει να αισθανθείτε ικανοποιημένοι και να παραμείνετε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Χρήσεις
Σύμφωνα με την ιστοσελίδα της Υπηρεσίας Υγείας του Πανεπιστημίου Columbia, πρέπει να τρώτε σπόρους λίνου για να απορροφήσετε καλύτερα τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και άλλα κύρια θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, είναι καλό να τρώτε τους σπόρους ωμό. Αφού αγοράσετε πρώτες σπόρους, αλέθετε μικρές ποσότητες σε ένα μύλο καφέ, σε ένα μύλο με μπαχαρικά ή με ένα κονίαμα και γουδοχέρι πριν τα φάτε. Οι υψηλές ποσότητες ελαίου στο ακατέργαστο λινάνο σημαίνουν ότι οι σπόροι μπορούν να γκρεμιστούν, ειδικά αφού έχουν αλεσθεί, γι 'αυτό είναι χρήσιμο να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Πασπαλίστε τους ακατέργαστους, αλεσμένους σπόρους λινάρι σε δημητριακά ή granola, τα ψήνετε σε μπισκότα και μπαρ ή τα τρώτε ως σαλάτα.
Οι ανησυχίες
Η Εθνική Ομοσπονδία Υγείας αναφέρει ότι οι ποσότητες καδμίου και κυανίου που υπάρχουν στους ακατέργαστους σπόρους λίνου "δεν προκαλούν ανησυχία" και επισημαίνει ότι το κυανίδιο υπάρχει επίσης σε τρόφιμα όπως τα lima beans, τα αμύγδαλα και η μανιόκα. Η οργάνωση σημειώνει ότι η κατανάλωση περίπου 60 γραμμαρίων σπόρων λίνου κάθε μέρα, που ισοδυναμεί με μισό φλιτζάνι ή περισσότερο, είναι απίθανο να αποτελέσει κίνδυνο. Ακόμα, ο Zeratsky υποδεικνύει ότι πρέπει να τρώτε μόνο μία κουταλιά σούπας ακατέργαστου, αλεσμένου σπόρου λίνου ημερησίως για να ικανοποιήσετε τη συνιστώμενη ποσότητα πρόσληψης ω-3 λιπαρών οξέων, η οποία είναι περίπου 1,6 γραμμάρια.
