Αν και το σώμα σας μπορεί να κάνει τη λιποδιαλυτή βιταμίνη D με επαρκή έκθεση στον ήλιο, αυτό δεν συμβαίνει με τη βιταμίνη Κ. Ωστόσο, όπως και με τη βιταμίνη D, δεν παίρνετε απαραίτητα όλη τη βιταμίνη Κ από τα τρόφιμα. Τα βακτήρια στα έντερα σας κάνουν τουλάχιστον κάποια από τη βιταμίνη Κ που χρειάζεστε, αν και οι ειδικοί δεν είναι βέβαιοι ακριβώς πόσο.
Βίντεο της Ημέρας
Πηγές Τροφίμων
Μερικές από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Κ είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως το λάχανο, το σπανάκι, τα πράσινα γογγύλια, το μαύρο μαρούλι, το μαϊντανό, το νεροκάρδαμο και το Swiss chard. Άλλες πηγές περιλαμβάνουν το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το λάχανο, τη σόγια, το πράσινο τσάι, το συκώτι του βοδιού, τα δημητριακά και το κραμβέλαιο, τα ελαιόλαδα και τα λάδια σόγιας.
Συνιστώμενη πρόσληψη
Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Κ εξαρτάται από την ηλικία σας. Για βρέφη ηλικίας έως 6 μηνών, επαρκούν 2 μικρογραμμάρια ημερησίως βιταμίνης Κ και για τα άτομα ηλικίας μεταξύ 7 μηνών και 12 μηνών συνιστάται η χορήγηση 2 μικρογραμμαρίων ημερησίως. Τα παιδιά ηλικίας μεταξύ 1 και 3 ετών χρειάζονται 30 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ ημερησίως, τα άτομα ηλικίας 4 έως 8 ετών χρειάζονται 55 μικρογραμμάρια την ημέρα, τα άτομα ηλικίας 9 έως 13 ετών χρειάζονται 60 μικρογραμμάρια την ημέρα και τα άτομα ηλικίας 14 έως 18 ετών 75 μικρογραμμάρια ανά ημέρα. Οι ενήλικες γυναίκες πρέπει να καταναλώνουν 90 μικρογραμμάρια ημερησίως βιταμίνης Κ, ενώ οι ενήλικες άνδρες χρειάζονται 125 μικρογραμμάρια.
Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος και την οστεοποίηση και μπορεί επίσης να διαδραματίσει ρόλο στην κυτταρική ανάπτυξη, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Εάν αλλάζετε από τη χρήση λιπών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά έως τη χρήση ελαίων που περιέχουν ακόρεστα λιπαρά, μπορείτε να αυξήσετε την πρόσληψη βιταμίνης Κ ενώ μειώνετε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Θεωρίες
