Το έλαιο Canola είναι αναμφισβήτητα το πιο υγιεινό από όλα τα μαγειρικά έλαια που χρησιμοποιούνται σήμερα. Το λάδι Canola σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε στον Καναδά. Σε σύγκριση με άλλα μαγειρικά έλαια είναι χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και σχετικά υψηλή σε μονοακόρεστα λιπαρά, γεγονός που βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Το έλαιο canola περιέχει όχι μόνο ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, αλλά και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικά επειδή το σώμα σας δεν μπορεί να τα κάνει.
Λάδι κανολών σε σύγκριση με το υπόλοιπο
Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι για να αποφύγετε καρδιαγγειακές παθήσεις, θα πρέπει να περιορίσετε τα κορεσμένα λιπαρά διατροφής. Το έλαιο canola περιέχει μόλις 7 τοις εκατό κορεσμένα λιπαρά. Άλλα δημοφιλή μαγειρικά έλαια περιέχουν περισσότερο κορεσμένο λίπος. Για παράδειγμα, το ελαιόλαδο περιέχει 15 τοις εκατό, το αραχιδέλαιο περιέχει 19 τοις εκατό και το ηλιέλαιο περιέχει 12 τοις εκατό, αναφέρει το Canola Council του Καναδά. Η διάρκεια ζωής του λαδιού κανόλα που φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου είναι περίπου ένα έτος, κάτι που μοιάζει με άλλα φυτικά έλαια.Ωμέγα-Λιπαρά Οξέα
Το Συμβούλιο Κανολών του Καναδά αναφέρει ότι το προφίλ λιπαρών οξέων του έλαιο κανόλα είναι πάνω από 90 τοις εκατό ακόρεστα λιπαρά οξέα. Αυτά τα λιπαρά οξέα περιλαμβάνουν ελαϊκό οξύ, λινελαϊκό οξύ και λινολενικό οξύ. Το ελαϊκό οξύ, ένα λιπαρό οξύ ωμέγα-9, περιλαμβάνει την πλειοψηφία των λιπαρών οξέων σε έλαιο κανόλα, που αποτελεί περίπου το 60 τοις εκατό του συνόλου. Το λινολεϊκό οξύ, ένα ωμέγα-6, αποτελεί περίπου το 20 τοις εκατό των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Το λινολεϊκό οξύ, ένα ωμέγα-3, αποτελεί περίπου το 10%.
