Η American Heart Association αναφέρει ότι 35. 7 εκατομμύρια ενήλικες στις Ηνωμένες Πολιτείες υποφέρουν από υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, που ορίζονται ως ολική χοληστερόλη ορού ίση με 240 mg / dL ή μεγαλύτερη. Επειδή τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα αυξάνουν τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, θα πρέπει να κατανοήσετε τους παράγοντες που συμβάλλουν στην υψηλή χοληστερόλη για να κάνετε επιλογές υγιεινού τρόπου ζωής για να διατηρήσετε χαμηλά τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα ζωικά κύτταρα παράγουν χοληστερόλη, πράγμα που σημαίνει ότι μόνο τα τρόφιμα που προέρχονται από ζώα περιέχουν χοληστερόλη διατροφής. Τα καρύδια, περιλαμβανομένων των καρύδια ανακαρδιοειδών, δεν περιέχουν χοληστερόλη.
Βίντεο της Ημέρας
Ανακάρδια Ανακάλυψης
Το καστανό καρύδι αναπτύσσεται σε δέντρα που ευδοκιμούν στις περιοχές γύρω από τον ισημερινό με τη Βραζιλία, τη Μοζαμβίκη και το Βιετνάμ τις κύριες χώρες παραγωγής. Ο καρπός του δέντρου ανακάλυψης μοιάζει με μήλο με έντονο κίτρινο έως κόκκινο δέρμα. Το κασέρι, ένα παξιμάδι σε σχήμα νεφρού, κρέμεται από το μήλο που προστατεύεται από ένα σκληρό κέλυφος. Παρόλο που το κάσιους περιέχουν σημαντική ποσότητα λίπους, κάνουν μια καλή επιλογή σνακ για το υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών τους, 4 g ανά μερίδα 1 ουγκιά, περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και χωρίς χοληστερόλη. Επειδή η πλειοψηφία του λίπους είναι "υγιές" λίπος, τρώγοντας καρύδια δέντρα όπως τα κάσιους μπορεί να βοηθήσει να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Τι είναι η χοληστερόλη;
Η χοληστερόλη είναι μια κηρώδης, λιπαρή ουσία που είναι απαραίτητη για να δώσει δομή στις κυτταρικές μεμβράνες, να παράγει ορμόνες και να κάνει τα χολικά οξέα που χρειάζονται για να διασπάσουν τα λίπη κατά την πέψη. Η χοληστερόλη ταξιδεύει μέσα από την κυκλοφορία του αίματος που είναι συσκευασμένη με εξειδικευμένες πρωτεΐνες γνωστές ως λιποπρωτεΐνες. Η λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας, γνωστή ως LDL, μεταφέρει την πλειοψηφία της χοληστερόλης στο σώμα και διατηρεί τη χοληστερόλη δεσμευμένη έτσι ώστε να παραμένει στα αιμοφόρα αγγεία. Η λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας, η οποία συνδέεται με μόνο το 1/4 έως το 1/3 της χοληστερόλης στο σώμα, μεταφέρει χοληστερόλη στο ήπαρ, το οποίο το σπάει και το αφαιρεί από το σώμα. Τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, λόγω αυξημένης παραγωγής στο ήπαρ ή αυξημένης πρόσληψης διαιτητικής χοληστερόλης, προάγουν τη συσσώρευση χοληστερόλης κατά μήκος των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, η οποία περιορίζει τη ροή του αίματος και οδηγεί σε καρδιακές παθήσεις.
Λίπη και χοληστερίνη
Τα τρόφιμα συμβάλλουν στο 25% της συνολικής χοληστερόλης στο σώμα, ενώ τα άλλα 75% παράγονται μέσα στο σώμα. Αν και η κατανάλωση διαιτητικής χοληστερόλης συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, η κατανάλωση υψηλών επιπέδων συγκεκριμένων τύπων λίπους επηρεάζει περισσότερο τα επίπεδα χοληστερόλης. Το κορεσμένο λίπος, το είδος του λίπους που παραμένει στερεό σε θερμοκρασία δωματίου, προκαλεί αύξηση των επιπέδων της LDL χοληστερόλης. Το trans λίπος, όπως τα λίπη που δημιουργούνται με την προσθήκη υδρογόνου, αυξάνει τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης και επίσης μειώνει τα επίπεδα της HDL χοληστερόλης.Τα κάσιους δεν περιέχουν τρανς λίπος και πολύ λίγα κορεσμένα λιπαρά, με 3 γρ. Ανά 1 ουγκιά, επομένως δεν προκαλούν αρνητική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης.
Υγιή Λίπη
Τα ακόρεστα λίπη, τα οποία περιλαμβάνουν πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά, μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα δίνοντάς τους τη διάκριση των "υγιών" λιπών. Τα καρύδια γενικά αποτελούν καλή πηγή ακόρεστων λιπών. Μια μερίδα 1 ουγκιάς από καρύδια καρύου περιέχει 8 g μονοακόρεστου λίπους και 2 g πολυακόρεστων λιπών. Η κατανάλωση κάσιους ως μέρος μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, χαμηλής χοληστερόλης μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.
