Όσο διαλέγετε φλαβονοειδή -η μαύρη σοκολάτα, η γλυκιά θεραπεία θα μπορούσε να έχει πολλές ευεργετικές επιδράσεις στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της μείωσης της πίεσης του αίματος και του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Οι ωφέλιμες ενώσεις στη σκοτεινή σοκολάτα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου για διαβήτη, σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό The Journal of Nutrition τον Φεβρουάριο του 2014. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι τρώει πολλή σοκολάτα δεν θα έχει επίδραση στην υγεία σας σάκχαρο αίματος. Η σύνθεση ενός φαγητού, το μέγεθος της μερίδας που τρώτε και όταν τον τρώτε μπορεί να κάνει τη διαφορά στην επίδραση ενός τροφίμου στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
Λόγω της διαφορετικής τους σύνθεσης, κάποιοι τύποι σοκολάτας έχουν μεγαλύτερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος από τους άλλους. Από τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά, οι υδατάνθρακες έχουν τη μεγαλύτερη επίδραση στο σάκχαρο του αίματος. Ωστόσο, εάν μια τροφή περιέχει επίσης σημαντική ποσότητα λίπους ή πρωτεΐνης, αυτά τα θρεπτικά συστατικά επιβραδύνουν την απορρόφηση των σακχάρων από τα τρόφιμα και μειώνουν την επίδραση του τροφίμου στο σάκχαρό σας. Η σκοτεινή σοκολάτα έχει 12,9 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ουγγιά, κάτι που είναι ελαφρώς μικρότερο από τα τυπικά 15 γραμμάρια που θεωρούνταν μια μερίδα υδατανθράκων για διαβητικούς. Η σοκολάτα γάλακτος και η λευκή σοκολάτα είναι υψηλότερες στους υδατάνθρακες, με περίπου 16,8 γραμμάρια ανά ουγγιά, έτσι ώστε να έχουν μεγαλύτερο αντίκτυπο στο σάκχαρο του αίματός σας εάν τα καταναλώσετε πολύ.
Γλυκαιμικός Δείκτης και Γλυκαιμικό Φορτίο
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα εργαλείο που χρησιμοποιείται για την εκτίμηση της πιθανής επίδρασης ενός τροφίμου στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το καθαρό σάκχαρο έχει γλυκαιμικό δείκτη 100. Τα τρόφιμα που είναι υψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα από ό, τι τα χαμηλότερα στον γλυκαιμικό δείκτη. Η σκοτεινή σοκολάτα έχει γλυκαιμικό δείκτη 23 και η σοκολάτα γάλακτος έχει γλυκαιμικό δείκτη 42. Αυτά είναι και τα δύο εντός της χαμηλής εμβέλειας επειδή είναι κάτω από το 55. Όταν λαμβάνεται υπόψη το μέγεθος της εξυπηρέτησης για τον προσδιορισμό του συνολικού γλυκαιμικού φορτίου, έχει ένα σαφές πλεονέκτημα. Η σκοτεινή σοκολάτα έχει χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, με βαθμολογία 6, αλλά η σοκολάτα γάλακτος έχει μέτρια γλυκόζη, με βαθμολογία 13, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιθανότερο να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής
Επιλέξτε μαύρη σοκολάτα αντί του γάλακτος ή του λευκού, καθώς η μαύρη σοκολάτα είναι η υψηλότερη στα ευεργετικά φλαβονοειδή.Περιορίστε το μέγεθος της μερίδας σας - χρειάζεται μόνο να φάτε περίπου μια ουγγιά μαύρης σοκολάτας μία ή δύο φορές την εβδομάδα για να πάρετε τα πιθανά οφέλη για την υγεία, σύμφωνα με ένα άρθρο στην ιστοσελίδα του AARP. Τρώγοντας πάρα πολύ σοκολάτα θα μπορούσε να αυξήσει τον κίνδυνο για αύξηση του σωματικού βάρους, επειδή είναι σχετικά υψηλό σε θερμίδες. Μια ουγγιά μαύρης σοκολάτας έχει περίπου 167 θερμίδες.
