Σύντομη απάντηση: Όχι. Στην πραγματικότητα, τα μικροκύματα δεν "τροφοδοτούν" τα τρόφιμα καθόλου. Αυτή η λαϊκή λανθασμένη αντίληψη χρονολογείται από την κακή χρονική εισαγωγή του φούρνου μικροκυμάτων στο αμερικανικό κοινό, τρεις μήνες μετά την πτώση της ατομικής βόμβας στο Ναγκασάκι.
"Η θερμότητα των μικροκυμάτων δεν διαφέρει από τη συνηθισμένη θερμότητα, αλλά συμβαίνει ταχύτερα", λέει ο Daryl Lund, Ph.D., καθηγητής επιστήμης των τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin. Αλλά αυτή η θερμότητα ταχείας δράσης είναι αυτό που κάνει τα μικροκύματα ανώτερα από τους συμβατικούς φούρνους σε πολλές περιπτώσεις, λέει ο Lund.
Μια μελέτη στη Διατροφή και την Επιστήμη των Τροφίμων διαπίστωσε ότι τα φούρνοι μικροκυμάτων διατηρούσαν έως και 20% περισσότερες βιταμίνες από ό, τι τα μαγειρεμένα σε φούρνο προϊόντα. Αλλά μην αφήνετε τα αποτελέσματα αυτά να σας υποφέρουν από τη σκέψη ότι όλα τα φούρνοι μικροκυμάτων είναι ασφαλή και υγιεινά. Σύμφωνα με την Υπηρεσία Ασφάλειας και Επιθεώρησης Τροφίμων του USDA, τα τρόφιμα με μικροκύματα σε ένα δοχείο απογύμνωσης, μια μπανιέρα μαργαρίνης ή ένα πλαστικό κύπελλο μιας χρήσης μπορεί δυνητικά να απορροφούν τοξικά χημικά στο γεύμα σας.
"Αν δεν θερίζετε το δοχείο και τα περιεχόμενα σε ένα συμβατικό φούρνο, μην το κολλάτε στο φούρνο μικροκυμάτων", λέει ο Lund. Βεβαιωθείτε ότι οι λέξεις ασφαλείς μικροκυμάτων είναι τυπωμένες στα πλαστικά σας. Ή απλά χρησιμοποιήστε γυαλί.
Και αν πραγματικά θέλετε να είστε υγιείς - μικροκυμάτων ή όχι μικροκυμάτων - ακολουθήστε αυτούς τους 10 τρόπους χωρίς πόνο για να αναβαθμίσετε τη διατροφή σας.
