Το ελαιόλαδο προέρχεται από τους καρπούς των ελαιόδεντρων. Υπάρχουν πολλά είδη ελαιολάδων, καθένα με μοναδικές γεύσεις και ιδιότητες. Το παρθένο ελαιόλαδο, για παράδειγμα, αναφέρεται στο ελαιόλαδο που δεν έχει υποστεί συνθετική επεξεργασία. Οι κοινές χρήσεις του ελαιόλαδου περιλαμβάνουν τη βάση για σάλτσες σαλάτας και βουτήματα για ψωμιά. Το ελαιόλαδο, το οποίο συχνά προσφέρεται ως υγιεινό φαγητό, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Ε.
Βίντεο της Ημέρας
Κατανομή βιταμινών Ε
Ο τύπος βιταμίνης Ε που βρίσκεται στο ελαιόλαδο είναι η άλφα τοκοφερόλη. Μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο περιέχει 1. 9 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε, το οποίο είναι 10 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας αυτής της θρεπτικής ουσίας με βάση μια δίαιτα των 2.000 θερμίδων. Το συνιστώμενο διατροφικό επίδομα της βιταμίνης Ε - για άνδρες και γυναίκες ηλικίας 14 ετών και άνω - είναι 15 χιλιοστόγραμμα ημερησίως. Εκτός από το ελαιόλαδο, άλλα έλαια που περιέχουν βιταμίνη Ε περιλαμβάνουν έλαιο φύτρου σιταριού, ηλιέλαιο, έλαιο κνήκου και καλαμποκέλαιο.
->Οφέλη για την υγεία της βιταμίνης Ε
Η βιταμίνη Ε είναι ένα αντιοξειδωτικό που περιορίζει την παραγωγή ελεύθερων ριζών στο σώμα και βοηθά στην πρόληψη κάποιων χρόνιων παθήσεων. Για παράδειγμα, οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να συμβάλλουν στην ανάπτυξη καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων. Μια μελέτη που περιελάμβανε 90.000 νοσοκόμες διαπίστωσε ότι υπήρξε μείωση κατά 30 έως 40% της συχνότητας εμφάνισης καρδιακών παθήσεων σε άτομα με υψηλή πρόσληψη βιταμίνης Ε, ειδικά από συμπληρώματα. Εκτός από τις αντιοξειδωτικές λειτουργίες της, η βιταμίνη Ε παίζει επίσης ρόλο στην κυτταρική σηματοδότηση, ρυθμίζοντας την έκφραση γονιδίων και την ανοσολογική λειτουργία.
Άλλα στοιχεία διατροφής στο ελαιόλαδο
Μια μερίδα κουταλακιού ελαιόλαδου περιέχει 119 θερμίδες. Η ίδια ποσότητα πετρελαίου περιέχει 14 γραμμάρια λίπους, που είναι το 21 τοις εκατό της καθημερινής συνιστώμενης πρόσληψης με βάση δίαιτα 2 000 θερμίδων. Το ελαιόλαδο περιέχει επίσης 8 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ ανά κουταλιά σούπας - 10 τοις εκατό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Όταν πρόκειται για λιπαρά οξέα, 1 κουταλιά ελαιόλαδου περιέχει 103 μικρογραμμάρια ωμέγα 3 και 1, 318 μικρογραμμάρια ωμέγα 6.
Εξετάσεις
Ενώ το ελαιόλαδο περιέχει βιταμίνη Ε και άλλα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε, καθώς το πετρέλαιο είναι ένα πυκνό φαγητό σε θερμίδες. Για παράδειγμα, 1 κουταλιά λαδιού περιέχει περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων που βρίσκονται σε δύο μήλα. Το Υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου σημειώνει ότι πολλοί Αμερικανοί καταναλώνουν αρκετά έλαια μέσω τροφίμων όπως ξηροί καρποί, ψάρια, μαγειρικό λάδι και σαλάτες. Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη ελαίου ποικίλλει και βασίζεται στην ηλικία, το φύλο και τη σωματική δραστηριότητα. Ως γενική κατευθυντήρια γραμμή, οι ενήλικες γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 5 έως 6 κουταλάκια του γλυκού λάδι την ημέρα και οι άνδρες θα πρέπει να περιορίσουν την πρόσληψή τους σε 6 με 7 κουταλάκια του γλυκού.
