Τα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 υποεκπροσωπούνται στην τυπική δυτική διατροφή, η οποία έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας και χαμηλά σε ψάρια. Οι μεσογειακές δίαιτες, οι οποίες είναι υψηλότερες στα ψάρια και χαμηλότερες στο κρέας, έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ένα σημαντικό πρόβλημα υγείας στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η αύξηση της πρόσληψης ωμέγα-3 μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιαγγειακών διαταραχών, αλλά είναι σημαντικό να κάνετε τις σωστές επιλογές τροφίμων όταν πρόκειται για το είδος των ψαριών που τρώτε.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα σχετίζονται επίσης με μειωμένα τριγλυκερίδια στον ορό, λίπη που κυκλοφορούν στο αίμα σας και συμβάλλουν στην καρδιακή νόσο. Η αύξηση της αρτηριακής πλάκας επιβραδύνεται επίσης ως απάντηση στα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι πλάκες είναι συσσωρεύσεις χοληστερόλης που μπορούν να συγκεντρωθούν στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και να επηρεάσουν τη ροή του αίματος σε όλο το σώμα.
Ψάρια
Τα λιπαρά είδη ψαριών αποτελούν πηγή ωμέγα-3. Η AHA αναφέρει το σολομό, το σκουμπρί, τη ρέγγα και τον τόνο του μαύρου βακαλάου ως περιέχοντα υψηλές συγκεντρώσεις ωμέγα-3. Η ευκολία του κονσερβοποιημένου τόνου μπορεί να φανεί σαν μια πρωταρχική επιλογή για τη λήψη ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, αλλά κάποιοι αμφισβητούν την αξία των κονσερβών έναντι άλλων μορφών τόνου όταν προσπαθούν να αυξήσουν την πρόσληψη ωμέγα-3.
Περιβαλλοντικές μολυσματικές ουσίες
Εάν ανησυχείτε για την κατανάλωση περιβαλλοντικών τοξινών όταν τρώτε ψάρια, δεν είστε μόνοι. Είναι ένα έγκυρο πρόβλημα επειδή τα ψάρια μπορούν να απορροφήσουν τοξίνες από το περιβάλλον και ουσίες όπως ο υδράργυρος μπορούν να συσσωρευτούν στη σάρκα τους. Ο Αμερικανικός Σύνδεσμος Καρδιάς λέει ότι ο κονσερβοποιημένος ελαφρύς τόνος είναι γενικά χαμηλότερος σε υδράργυρο από άλλες πηγές και σας συμβουλεύει να φάτε μια ποικιλία ψαριών για να ελαχιστοποιήσετε τις επιπτώσεις οποιωνδήποτε πιθανών ρύπων.
