Οι πρωτεΐνες ορού γάλακτος και η λακτόζη βρίσκονται και στο γάλα, αλλά μπορούν να διαχωριστούν από το γάλα μέσω μιας μακράς διαδικασίας. Ο ορός γάλακτος περιέχει λακτόζη, αλλά εάν είστε ήπια ή μέτρια δυσανεξία στη λακτόζη, ίσως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνη ορρού γάλακτος χωρίς συμπτώματα. Οι περισσότερες σκόνες πρωτεΐνης ορού γάλακτος περιέχουν 0,1 γραμμάρια λακτόζης ανά κουταλιά σούπας σκόνης, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Πρωτεΐνης Ορού Γάλακτος. Αν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε σκόνη πρωτεΐνης χωρίς λακτόζη, όπως σκόνη πρωτεΐνης με βάση τη σόγια. Πριν αλλάξετε τις διατροφικές σας συνήθειες, μιλήστε με το γιατρό σας.
Βίντεο της Ημέρας
Πρωτεΐνη ορού γάλακτος
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος προέρχεται από αγελαδινό γάλα. Οι πρωτεΐνες του ορού γάλακτος βρίσκονται στη μερίδα του γάλακτος που παραμένει υγρό μετά την πήξη. Το τυρόπηγμα ή το σκληρό μέρος του γάλακτος περιέχει πρωτεΐνες καζεΐνης. Οι σκόνες πρωτεΐνης ορρού γάλακτος παρασκευάζονται με αφυδάτωση του υγρού τμήματος του γάλακτος και χρησιμοποιούνται συνήθως για την προσθήκη πρωτεΐνης σε κουνήματα, ράβδους και άλλα προϊόντα. Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος παρατίθεται στα συστατικά σε προσυσκευασμένα τρόφιμα, διευκολύνοντας τον εντοπισμό της.
Λαμβάνισμα Λακτόζης
Η λακτόζη είναι μια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα που προκαλεί δυσκολία στην πέψη για μερικούς ανθρώπους. Η λακτόζη είναι ένα σύνθετο σάκχαρο που δεν μπορεί να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί στο σώμα χωρίς πρώτα να διασπαστεί σε γαλακτόζη και γλυκόζη. Αν είσαι δυσανεξία στη λακτόζη, λείπει το ένζυμο λακτάση. Χωρίς τη λακτάση, η λακτόζη παραμένει σε αδιευκρίνιστες καταστάσεις, οδηγώντας σε επιπλοκές όταν εισέρχεται στο κόλον. Η λακτόζη αλληλεπιδρά με βακτήρια στο κόλον, προκαλώντας αέρια, διάρροια, φούσκωμα και πόνο στο στομάχι. Αν αναπτύξετε αυτά τα συμπτώματα κατά τη χρήση πρωτεΐνης ορού γάλακτος, θα πρέπει να σταματήσετε να χρησιμοποιείτε το συμπλήρωμα και να καλέσετε το γιατρό σας.
Θεραπεία
Η πιο αποτελεσματική θεραπεία για τα συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη είναι να πάρετε ένα συμπλήρωμα λακτάσης πριν πάρετε το πρώτο σας δάγκωμα ή γουλιά πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Η λήψη του συμπληρώματος θα παρέχει στο σώμα σας την απαραίτητη ποσότητα λακτάσης για την επιτυχή πέψη της λακτόζης σε προϊόντα ορού γάλακτος. Μπορεί να είστε σε θέση να χειριστείτε μια ορισμένη ποσότητα λακτόζης χωρίς λήψη οποιουδήποτε φαρμάκου. Καταναλώστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος για να παρατηρήσετε εάν εμφανίσετε συμπτώματα. Κάθε μέρα αυξήστε το ποσό που καταναλώνετε κατά 1 κουταλάκι του γλυκού μέχρι να καταναλώσετε μια κανονική δόση ή να αναπτύξετε συμπτώματα.
Εξέταση των αλλεργιών
Αν έχετε διαγνωστεί με αλλεργία στο γάλα, η οποία συνήθως συγχέεται με τη δυσανεξία στη λακτόζη, αποφύγετε τη χρήση πρωτεϊνών ορού γάλακτος. Η λήψη πρωτεϊνών ορού γάλακτος μπορεί να προκαλέσει ήπια έως σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις όπως κνίδωση, οίδημα προσώπου, άσθμα και πεπτικές επιπλοκές. Εάν αναπτύξετε αυτά τα συμπτώματα, μιλήστε με το γιατρό σας σχετικά με τις δοκιμές αλλεργίας.
