Το Gravy μπορεί να γίνει από σπιτικό ζωμό κοτόπουλου ή από κονσέρβα κοτόπουλου. Η συλλογή των στάσεων από ένα ψητό κοτόπουλο ή το κοτόπουλο και η ανάμειξή τους με ζεστό νερό είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε σπιτικό ζωμό. Ο ζωμός παράγεται επίσης με το βρασμό των απομειωμένων οστών κοτόπουλου. Όταν σας κάνει να κάνετε τη δική σας, μπορείτε να ελέγξετε το περιεχόμενο νατρίου, καθιστώντας αυτό μια υγιεινή επιλογή. Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε σάλτσα είναι να χρησιμοποιήσετε εμπορικά παρασκευασμένο ζωμό κοτόπουλου από ένα κουτί ή ένα κουτί. Επιλέξτε την ποικιλία χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο για να μπορείτε να απολαύσετε τη σάλτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Θερμάνετε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου στο φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε το στην άκρη.
Βήμα 2
Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, ½ κουτ. σούπας. του εδάφους φασκόμηλο, ½ κουτ. από το μαϊντανό και 1/8 κουταλάκι του γλυκού. του μαύρου πιπεριού σε ένα μικρό μπολ. Κόψτε περίπου 1/4 φλιτζάνι κίτρινα κρεμμύδια. Κόψτε δύο σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 3
Τοποθετήστε μια τζουράκι στη σόμπα και θερμαίνετε σε μέτρια φωτιά. Λιώστε 3 κουταλιές βούτυρο. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να είναι διαφανή και μαλακά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και μαγειρέψτε σιγά-σιγά μέχρι να γίνει χρυσαφί.
Βήμα 4
Γεμίστε προσεκτικά το ζεστό ζωμό κοτόπουλου στο ταψί, ανακατεύοντας συνεχώς για να ενσωματώσετε το ζωμό. Μόλις το μίγμα συνδυαστεί καλά, μεταβείτε σε μια λαστιχένια σπάτουλα.
Βήμα 5
Βράστε το σάλτσα σας μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Δοκιμάστε το σάλτσα, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι ή μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα από καουτσούκ για να ξύσετε γύρω από τις άκρες του τηγανιού, ώστε να μην έχετε σκληρά κομμάτια στη σάλτσα σας.
Βήμα 6
Ρίξτε το τελειωμένο σάλτσα μέσα από ένα μικρό κόσκινο στο πιάτο που σερβίρει, αφαιρώντας τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τυχόν υπολείμματα. Τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος απευθείας πάνω στο σάλτσα για να αποφύγετε το σχηματισμό του δέρματος. Αφαιρέστε το πλαστικό λίγο πριν το σερβίρετε.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Αντικολλητική κατσαρόλα
- Whisk
- Σπάτουλα από καουτσούκ
- Πλαστικό περιτύλιγμα
- 2 κουταλιές ζωμός κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλιού. σολομός εδάφους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο θυμάρι
- 1/8 κουταλιές της σούπας. μαγειρεμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι με γεύση
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε το διπλάσιο ποσό από τα φρέσκα βότανα αντί για τα βότανα. Ψήστε το αλεύρι σε φούρνο 350 μοιρών μέχρι να μαυριστεί για ένα καφέ, πιο σκούρο σάλτσα. Μπορείτε να ρίξετε μια μικρή ποσότητα από το σάλτσα πάνω από ένα ψημένο στήθος κοτόπουλου και το πουρέ πατάτες.
