Τα πουρίνες είναι ενώσεις που διασπώνται σε ουρικό οξύ. Η κατανάλωση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε πουρίνη μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση ουρικού οξέος στην κυκλοφορία του αίματός σας, οδηγώντας σε οδυνηρούς κρυστάλλους ουρικού οξέος στις αρθρώσεις σας, το κύριο σύμπτωμα ουρικής αρθρίτιδας. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες περιλαμβάνουν πρωτεΐνες με βάση το ζωικό κεφάλαιο όπως το κόκκινο κρέας, ορισμένα οστρακοειδή και τα κρέατα οργάνων. Σύμφωνα με τη Νέα Υόρκη Ουρολογικό, το tofu είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε πουρίνες και μια καλή προσθήκη σε ένα σχέδιο διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη. Ζητήστε από έναν γιατρό να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε μια δίαιτα για να ελέγξετε τα συμπτώματά σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βήμα 1
Αντικαταστήστε το tofu για μερικά ή όλα τα βόεια, χοιρινά, πουλερικά, οστρακόδερμα ή ψάρι στα αγαπημένα σας πιάτα, ή σούπες. Περιορίστε τη συνολική καθημερινή κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνες, όπως το tofu, μέχρι 4 έως 6 ουγγιές.
Βήμα 2
Χρησιμοποιήστε μεθόδους μαγειρέματος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κατά την προετοιμασία του tofu, όπως ψησίματος, φρύξης ή σάλτσας σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Αποφύγετε την κατανάλωση tofu που έχει ψωμί ή επικαλυμμένα με το κτύπημα και το τηγάνι ή τη βαθιά τηγανητά για να κρατήσει την πρόσληψη λίπους σας υπό έλεγχο.
Βήμα 3
Συνδέστε το tofu στη διατροφή σας με άλλες τροφές χαμηλής περιεκτικότητας όπως λαχανικά και εμπλουτισμένοι κόκκοι όπως τα ζυμαρικά και το ρύζι. Περιορίστε την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως και λαχανικών με μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνη - σπαράγγια, σπανάκι, μανιτάρια, κουνουπίδια, αποξηραμένα φασόλια και όσπρια - σε δύο μερίδες την εβδομάδα.
Βήμα 4
Πειραματιστείτε με τη χρήση του πυτιωμένου μεταξιού tofu ως υποκατάστατο των γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή της μαγιονέζας σε βούτυρες ή επάλειψη. Συνδυάστε τα βουτήματα με λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας ή τα ξεράρετε με γάλα χαμηλής περιεκτικότητας ή χωρίς λιπαρά για να τα χρησιμοποιήσετε ως χαμηλή περιεκτικότητα σε σαλάτες.
Βήμα 5
Πίνετε άφθονο νερό με όλα τα γεύματά σας, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων με βάση το tofu, για να βοηθήσετε να αραιωθεί το ουρικό οξύ στο σώμα σας. Στόχος είναι να έχετε 8 έως 12 φλιτζάνια υγρών κάθε μέρα, με τουλάχιστον το μισό να αποτελείται από νερό.
Προειδοποιήσεις
- Η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ συμβουλεύει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε δύο έως τέσσερις μερίδες σόγιας, όπως το tofu ανά εβδομάδα. Εργαστείτε για να ενσωματώσετε άλλες πηγές πρωτεΐνης χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες στη διατροφή σας, όπως τα αυγά, τα καρύδια και τα χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Αποφύγετε να τρώτε πάρα πολύ λίπος, ενώ προσπαθείτε να ελέγξετε την ουρική αρθρίτιδα με τη διατροφή σας. Η περίσσεια λίπους μπορεί να εμποδίσει την ικανότητα του οργανισμού σας να επεξεργάζεται και να εξαλείφει το ουρικό οξύ. Χρησιμοποιήστε όχι περισσότερο από 3 έως 6 κουταλάκια του γλυκού πρόσθετου λίπους ανά ημέρα κατά το μαγείρεμα και την κατανάλωση τροφίμων όπως το tofu.
