Τα φυτά λαμβάνουν μεταλλικά άλατα και νερό μέσω μιας διαδικασίας που ονομάζεται όσμωση. Το αλάτι και η ζάχαρη στο νερό του εδάφους μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τα φυτά. Η διάρκεια ζωής των φυτών απαιτεί ορισμένα μεταλλικά άλατα, αλλά τα φυτά παράγουν σάκχαρα μέσω του μεταβολισμού και δεν απαιτούν πρόσθετη ζάχαρη.
Βίντεο της ημέρας
Όσμωση των φυτικών κυττάρων
Η όσμωση είναι η διάχυση του νερού σε μια μεμβράνη, εξηγεί το State University του Κολοράντο. Η κίνηση κατά μήκος της μεμβράνης δημιουργεί οσμωτική πίεση. Η μεμβράνη είναι διαπερατή, η οποία επιτρέπει την ελεύθερη κίνηση του νερού, αλλά όχι από τα μόρια ή τα ιόντα διαλυμένης ουσίας. Η διαλυτική ουσία αναφέρεται, στην περίπτωση αυτή, στη ζάχαρη και το αλάτι που πρόκειται να διαλυθούν στο νερό.
Κίνηση μέσα από τη μεμβράνη
Οι μεταβαλλόμενες συγκεντρώσεις μορίων διαλυτής ουσίας και ιόντων στην επιφάνεια της μεμβράνης παράγουν μεταβλητές συγκεντρώσεις μορίων νερού και στις δύο πλευρές της μεμβράνης. Η κίνηση δια μέσου της μεμβράνης συμβαίνει όταν το νερό ρέει από την πλευρά με την κατώτερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας στην πλευρά με την υψηλότερη συγκέντρωση διαλυμένης ουσίας, αναφέρει η CSU. Εάν υπήρχε καθαρό νερό στις δύο πλευρές της μεμβράνης, η διαφορά στην οσμωτική πίεση θα ήταν μηδενική.
Επίδραση της ζάχαρης
Τα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών γίνονται πρησμένα και άκαμπτα όταν τα κύτταρα γεμίζουν με νερό. Με άλλα λόγια, τα κύτταρα γίνονται ταραχώδη, ή πρησμένα και σκληρά, όταν η οσμωτική πίεση συσσωρεύεται στα κύτταρα. Αυτή η ενέργεια κρατάει τα φύλλα του φυτού από το μαρασμό και του επιτρέπει να σταθεί στο φως του ήλιου, ο καθηγητής βιολογίας Nigel D. Purchon γράφει στο websute του. Η αγορά προσθέτει ότι όταν προστίθεται ένα συμπυκνωμένο διάλυμα σακχάρων, τα τοιχώματα των κυττάρων συρρικνώνονται και απομακρύνονται το ένα από το άλλο - και το φυτό μαραίνει. Η ζάχαρη μειώνει την οσμωτική δυνατότητα του νερού που υπάρχει στο έδαφος, καθιστώντας λιγότερο διαθέσιμο το νερό για να πάρει το φυτό από το έδαφος.
Επίδραση του Salt
Τα φυτά απαιτούν ορισμένα ορυκτά άλατα για επιβίωση. Το αλατούχο νερό σε υψηλή συγκέντρωση, ωστόσο, αφυδατώνει το φυτό. Μια υψηλή συγκέντρωση αλάτων-διαλυμένων στο έδαφος τραβά το νερό μακριά από τα φυτικά κύτταρα, μέσω της όσμωσης, και το καταθέτει στο έδαφος. Ο ιστότοπος του Οδηγού διαχείρισης αλατιού αναφέρει ότι τα διαφορετικά είδη φυτών έχουν διαφορετικές ανοχές όσον αφορά τα επίπεδα αλατιού στο έδαφος. Τραυματισμό στο εργοστάσιο συμβαίνει όταν επιτευχθούν ή ξεπεραστούν τα όρια ανοχής.
Ορατά σημάδια πολύ ισχυρού αλατιού
Ο οδηγός διαχείρισης αλατιού αναφέρει ότι η ήπια έως μέτρια συγκέντρωση αλάτων δείχνει την παρακμή της ανάπτυξης και τη μικρότερη απόδοση των λουλουδιών, των φρούτων ή των λαχανικών. Σημάδια υψηλής συγκέντρωσης άλατος περιλαμβάνουν το κιτρίνισμα και το άσβεστο των φύλλων. Σε πολύ υψηλές συγκεντρώσεις άλατος, το έδαφος γίνεται σκληρό και κρούστα και το φυτό θα χάσει τα φύλλα του και μπορεί να πεθάνει.
