Τα μόρια μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους: Υπάρχουν πολικές και έχουν μαγνητικά θετικούς και αρνητικούς πόλους όπως το νερό. Τα μη πολικά μόρια είναι ο δεύτερος τύπος και περιλαμβάνουν λιπίδια. Αυτά τα λιπαρά μόρια δεν αναμειγνύονται καλά με πολικά μόρια - όπως το λάδι στο νερό. Τα λιπίδια διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των κυττάρων και στην υγεία του σώματος. τα υπερβολικά λιπίδια στο αίμα συνδέονται με δυσμενείς συνθήκες υγείας.
Βίντεο της Ημέρας
Λιπίδια Λειτουργίες σε Κύτταρα
Σε κυτταρικό επίπεδο, τα λιπίδια λειτουργούν για να αποθηκεύουν ενέργεια, να προστατεύουν τα κύτταρα και να κάνουν μόρια σηματοδότησης. Τα μόρια λίπους περιέχουν 9 θερμίδες διατροφής ανά γραμμάριο, οι οποίες είναι πιο πυκνές από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες. Το λίπος μπορεί να αποθηκευτεί σε κύτταρα και να χρησιμοποιηθεί για ενέργεια όταν το σώμα χρειάζεται πηγή θερμίδων που δεν τροφοδοτούνται επαρκώς από τη διατροφή. Η διάσπαση των λιπιδίων μπορεί να συμβάλει στον σχηματισμό του ΑΤΡ, του κύριου μορίου που μεταφέρει ενέργεια στο σώμα. Τα λιπίδια προστατεύουν τα κύτταρα συνθέτοντας το μεγαλύτερο μέρος της κυτταρικής μεμβράνης. Η κυτταρική μεμβράνη που περιβάλλει το κύτταρο είναι ανάλογη με το δέρμα. Δεδομένου ότι δεν είναι πολικές, τα πολικά υγρά με βάση το νερό μέσα και έξω από την κυψέλη δεν διεισδύουν στη μεμβράνη. Τέλος, τα λιπίδια χρησιμοποιούνται για να κάνουν ορμόνες και άλλους αγγελιαφόρους που λένε στα κύτταρα τις λειτουργίες που πρέπει να εκτελέσουν.
Τύποι λιπιδίων
Οι συνήθεις τύποι λιπιδίων περιλαμβάνουν λιπαρά οξέα, τριγλυκερίδια και χοληστερόλη. Τα λιπαρά οξέα είναι μακρές μη πολικές αλυσίδες άνθρακα με οξυγόνο στο άκρο. Τα τριγλυκερίδια έχουν τρία μακρά λιπαρά οξέα συνδεδεμένα με το γλυκερόλη μικρού μορίου. Η χοληστερόλη είναι μια δακτυλιοειδής δομή που είναι ως επί το πλείστον μη πολική, αλλά έχει και πολικό άκρο. Στο αίμα, αυτά τα μόρια λιπιδίων δεσμεύονται σε πρωτεΐνες για να δημιουργήσουν μόρια που ονομάζονται λιποπρωτεΐνες. Δύο από τις πιο γνωστές λιποπρωτεΐνες περιλαμβάνουν λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας ή LDL, γνωστή ως «κακή χοληστερόλη» και λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας ή HDL, γνωστή ως καλή χοληστερόλη.
Επιπλοκές από υψηλά λιπίδια
Τα υψηλά επίπεδα τριγλυκεριδίων, LDL και ολικής χοληστερόλης στο αίμα συνδέονται με δυσμενείς συνθήκες υγείας. Αυτές οι ουσίες μπορούν να καταστούν στους ιστούς. Συντελούν στη στένωση και τη σκλήρυνση των αρτηριών, που ονομάζεται αρτηριοσκλήρωση.Αυτό αυξάνει τις πιθανότητες ανάπτυξης περιορισμών στην παροχή αίματος στα άκρα, γνωστή ως περιφερική αγγειακή νόσο. περιορισμός της ροής του αίματος στα έντερα, γνωστή ως εντερική στηθάγχη. νεφρική βλάβη. τα καρδιακά προσβολές και τα εγκεφαλικά
