Γρήγορη τροφή και παιδική παχυσαρκία στην Αμερική

Η παιδική παχυσαρκία αυξάνεται με ανησυχητικό ρυθμό στην Αμερική. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, η παιδική παχυσαρκία έχει υπερδιπλασιαστεί τις τελευταίες τρεις δεκαετίες. Το 2010, σχεδόν το 18% των παιδιών ηλικίας 6 έως 19 ετών θεωρήθηκε παχύσαρκο. Ενώ η γενετική, η ατομική συμπεριφορά και το περιβάλλον παίζουν ρόλο στην παχυσαρκία, η αύξηση της κατανάλωσης fast-food είναι εν μέρει ευθύνη.

Βίντεο της Ημέρας

Συνέπειες της Παχυσαρκίας

Η παχυσαρκία στην παιδική σας ηλικία έχει τόσο βραχυπρόθεσμες όσο και μακροπρόθεσμες συνέπειες. Τα παχύσαρκα παιδιά είναι πιο πιθανό να έχουν υποείδη και υψηλή χοληστερόλη και υψηλή αρτηριακή πίεση, δύο παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις. Τα παχύσαρκα παιδιά είναι επίσης πιο πιθανό να έχουν προβλήματα στα οστά και στα αρθρώσεις, καθώς και στην άπνοια ύπνου. Η παχυσαρκία δεν επηρεάζει μόνο τη σωματική υγεία - μπορεί επίσης να επηρεάσει την ψυχική υγεία ενός παιδιού. Τα παχύσαρκα παιδιά συχνά έχουν χαμηλή αυτοεκτίμηση και αισθήματα αλλοτρίωσης από τους συμμαθητές τους.

Περίπου το 42% των παιδιών και των εφήβων ανέφεραν ότι τρώνε τακτικά τα τακτικά φαγητά, σύμφωνα με έρευνα της εφημερίδας Journal of the American Dietetic Association του 2003. Το γρήγορο φαγητό είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους εφήβους ηλικίας 11 έως 18 ετών. Το περιοδικό ανέφερε επίσης ότι τα παιδιά αυτής της ηλικιακής ομάδας τρώνε γρήγορο φαγητό τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Τα παιδιά που τρώνε γρήγορο φαγητό συχνά έχουν υψηλότερη πρόσληψη χάμπουργκερ, πίτσα, τηγανητές πατάτες και αναψυκτικά και χαμηλότερη πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και γάλακτος από τα παιδιά που δεν τρώνε τα γρήγορα φαγητά τόσο συχνά. Τα παιδιά που τρώνε τακτικά τακτικά φαγητά είναι πιθανό να κερδίσουν έξι κιλά ετησίως.

Διατροφικός αντίκτυπος

Τα πακέτα γρήγορου φαγητού είναι γεμάτα με θερμίδες, ολικό λίπος, κορεσμένα λιπαρά και νάτριο. Ένα μεγάλο χάμπουργκερ περιέχει περίπου 600 θερμίδες και 35 γραμμάρια λίπους, ενώ μια μικρή σειρά πατάτες προσθέτει επιπλέον 200 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους. Προσθέστε μια μικρή σόδα στο μείγμα και κοιτάτε περίπου 1, 000 θερμίδες για ένα γεύμα. Το πρόβλημα με το γρήγορο φαγητό δεν είναι μόνο ποια θρεπτικά συστατικά καταναλώνουν τα παιδιά. είναι επίσης ποιοι δεν το κάνουν. Τα παιδιά που τρώνε γρήγορο φαγητό τακτικά είναι λιγότερο πιθανό να ανταποκριθούν στις ανάγκες τους σε θρεπτικά συστατικά και μειώνονται ιδιαίτερα στις βιταμίνες Α και C.

Ένας λόγος για τα αναψυκτικά

Με την αυξανόμενη κατανάλωση γρήγορου φαγητού υπάρχει επίσης αυξημένη πρόσληψη αναψυκτικών, τα οποία είναι υψηλά σε θερμίδες και ζάχαρη, αλλά δεν προσφέρουν θρεπτικά συστατικά. Σύμφωνα με ένα άρθρο του 2003 στο "The American Journal of Clinical Nutrition", το 64 έως 83% των παιδιών σχολικής ηλικίας και των εφήβων καταναλώνουν σόδα. Μια αύξηση στην κατανάλωση αναψυκτικών έρχεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, καθώς και άλλες επιπτώσεις στη διατροφική υγεία.Καθώς αυξάνεται η κατανάλωση αναψυκτικών, μειώνεται η κατανάλωση γάλακτος και νερού. Το γάλα είναι πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνη D, βιταμίνη Β-12, βιταμίνη Β-2, πρωτεΐνη και ασβέστιο. Πολλά παιδιά υποφέρουν από αυτά τα θρεπτικά συστατικά λόγω της μειωμένης κατανάλωσης γάλακτος, σύμφωνα με την έκθεση.