Το τυρί είναι γενικά μια τροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ανάλογα με τον τύπο που τρώτε. Επειδή το τυρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά - που αυξάνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα - τρώτε τυρί με μέτρο ή το αντικαταστήστε με άλλα τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες που περιέχουν καρδιακά υγιή λίπη.
Βίντεο της ημέρας
Λίπος σε τυρί
Το κανονικό τυρί είναι μια επιλογή υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Για παράδειγμα, μια φέτα τυριού τσένταρ περιέχει 9 γραμμάρια λίπους και μία φέτα τυριού προβολόνης παρέχει 7 γραμμάρια διαιτητικού λίπους. Επιλέγοντας τυρί μοτσαρέλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία σημαίνει ότι παίρνετε περίπου 6 γραμμάρια συνολικού λίπους ανά φέτα, σημειώνει το USDA. Η πλειοψηφία των λιπαρών γραμμάρια σε κάθε ένα από αυτά τα τυριά είναι κορεσμένο λίπος, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο για υψηλή χοληστερόλη και καρδιακές παθήσεις όταν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.
Τυρί με μειωμένη περιεκτικότητα
Η επιλογή τυριού με μειωμένη περιεκτικότητα σε λιπαρά αντί για κανονικό τυρί είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μειώσετε το περιεχόμενο σε λιπαρά και θερμίδες στη διατροφή σας. Το USDA αναφέρει ότι μία φέτα τυριού cheddar με μειωμένο λίπος περιέχει περίπου 4 γραμμάρια λίπους και μία φέτα προζεόνης με μειωμένο λίπος παρέχει μόλις 5 γραμμάρια διαιτητικού λίπους. Αν και η συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού με μειωμένο λίπος είναι χαμηλότερη από το κανονικό τυρί, το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σε τυρί με μειωμένο λίπος εξακολουθεί να είναι κορεσμένο λίπος.
Καθημερινές απαιτήσεις λιπαρών
Το ποσοστό των θερμίδων στη διατροφή σας που πρέπει να είναι από το λίπος είναι 20 έως 35 τοις εκατό, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής. Για παράδειγμα, εάν τρώτε 2, 000 θερμίδες την ημέρα, 400 έως 700 από αυτές τις θερμίδες θα πρέπει να προέρχονται από το λίπος, το οποίο ισούται με 44 με 78 γραμμάρια λίπους ημερησίως. Οι κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς 2010 προτείνουν να αποκτήσετε λιγότερο από 10 τοις εκατό των ημερήσιων θερμίδων σας από κορεσμένα λιπαρά.
Υγιείς εναλλακτικές λύσεις
Η επιλογή του λίπους διατροφής από τα φυτικά τρόφιμα αντί από ζωικές πηγές όπως το τυρί συμβάλλει στη μείωση του κορεσμένου λίπους και της πρόσληψης διαιτητικής χοληστερόλης. Παραδείγματα καρδιακά υγιεινών λιπών περιλαμβάνουν ελαιόλαδο, κράμβη, σόγια, λιναρόσπορο και καρυδιές, ελιές και αβοκάντο. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια τόσο σε καρδιακά υγιή λίπη όσο και σε διαιτητικές πρωτεΐνες περιλαμβάνουν αλατισμένα καρύδια και σπόρους και βούτυρο καρύδι - επομένως, αυτά τα τρόφιμα είναι υγιείς καρδιάς εναλλακτικές του τυριού.
