Το έλαιο καρύδας αποτελείται από ένα μείγμα κορεσμένων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών. Το λάδι περιέχει περίπου 12 γραμμάρια κορεσμένου λίπους ανά κουτάλι σούπας. Αυτό αποτελεί σχεδόν το 60% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών. Η American Heart Association δηλώνει ότι η πρόσληψη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά θα πρέπει να είναι περιορισμένη. Η πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης, οδηγώντας σε αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ενώ είναι υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά, το λάδι καρύδας περιέχει επίσης καρδιακά υγιή πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη που είναι σημαντικά για τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη συνολική ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Βίντεο της ημέρας
Διατροφή πετρελαίου καρύδας
Με βάση τα στοιχεία που συλλέχθηκαν από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών, 1 κουταλιά της σούπας. από έλαιο καρύδας παρέχει 117 θερμίδες, 13. 6 g λίπος, 0 g υδατάνθρακες και 0 g πρωτεΐνη. Ενώ το λάδι είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή είναι υψηλό σε κορεσμένα λίπη, το έλαιο καρύδας θεωρείται θρεπτικά ότι είναι ένα στερεό λίπος. Τυπικά, τα έλαια περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπών. Το έλαιο καρύδας περιέχει πάνω από 10 φορές περισσότερο κορεσμένο από το ακόρεστο λίπος.
Κορεσμένα λιπαρά
Το λάδι καρύδας περιέχει 11. 7 g κορεσμένου λίπους. Το κορεσμένο λίπος στο έλαιο καρύδας αποτελείται από επτά διαφορετικούς τύπους λιπαρών οξέων, όπως καπροϊκό, καπρυλικό, καπρικό, λαυρικό, μυριστικό, παλμιτικό και στεατικό οξύ. Από τους επτά τύπους οξέος, το λαυρικό οξύ είναι το πιο κυρίαρχο. Το έλαιο καρύδας περιέχει περίπου 6 g λαυρικού οξέος, ενός τύπου λιπαρού οξέος μεσαίας αλυσίδας. Η κατανάλωση τροφών υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες μεσαίας αλυσίδας μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας ή LDL χοληστερόλης.
Μονοκορεσμένα λιπαρά
Μια κουταλιά της σούπας. από έλαιο καρύδας περιέχει 0,789 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους. Το μονοακόρεστο λίπος στο έλαιο καρύδας αποτελείται εξ ολοκλήρου από ελαϊκό οξύ. Μια μελέτη του David Tin Win από το Πανεπιστήμιο Κοίμησης της Θεοτόκου Μπανγκόκ της Ταϊλάνδης ανέφερε το 2005 ότι το ελαϊκό οξύ είναι ο κύριος λόγος για τα υψηλά αντικαρκινικά οφέλη που συνδέονται με τη μεσογειακή διατροφή. Δηλώνει ότι τα συστατικά του ελαϊκού οξέος μπορούν να βοηθήσουν στην προσθήκη πρόσθετης προστασίας από τον καρκίνο του μαστού.
Πολυακόρεστο Λίπος
Το έλαιο καρύδας περιέχει 0,245 g πολυακόρεστου λίπους ανά κουταλιά της σούπας. Το λινολεϊκό οξύ είναι το μόνο λιπαρό οξύ που συνθέτει την περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά του ελαίου καρύδας. Το λινολεϊκό οξύ θεωρείται απαραίτητο λιπαρό οξύ. Το σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει απαραίτητα λιπαρά οξέα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να τα πάρει από τα τρόφιμα για να λειτουργήσει σωστά το σώμα. Το λινολεϊκό οξύ είναι ένα λιπαρό οξύ ωμέγα 6 και είναι σημαντικό για την υγιή λειτουργία του εγκεφάλου, την ανάπτυξη του δέρματος και των τριχών και την υγεία των οστών.
