Οι ομάδες τροφίμων κατατάσσονται διαιρώντας τα τρόφιμα σε θεμελιώδεις κατηγορίες. Οι ονομασίες των ομάδων ευθυγραμμίζουν τα τρόφιμα σύμφωνα με τη σύνθεση και τις διατροφικές τους ιδιότητες με βάση την επιστήμη της διατροφής. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών ταξινομεί ομάδες τροφίμων. Οι βασικές πέντε ομάδες τροφίμων είναι δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, γάλα και κρέας, σύμφωνα με το USDA.
Βίντεο της Ημέρας
Υδατάνθρακες
Τα τρόφιμα με υδατάνθρακες περιέχουν σάκχαρα και άμυλα για να παρέχουν ενέργεια με τη μορφή γλυκόζης. Το σώμα προτιμά τη γλυκόζη για να λειτουργήσει ο εγκέφαλος, το κεντρικό νευρικό σύστημα και τα ερυθρά αιμοσφαίρια. Οι εισπρακτικές αναφορές αναφοράς για τα μακροθρεπτικά συστατικά του Ινστιτούτου Ιατρών αναφέρουν τις ομάδες τροφίμων που αποτελούνται από σπόρους, λαχανικά και φρούτα ως πηγές υδατανθράκων. Οι κόκκοι περιλαμβάνουν τρόφιμα όπως ολικής αλέσεως, έλαση βρώμης, κριθάρι, σίκαλη και καστανό ρύζι. Τα καλαμπόκι, τα ζυμαρικά, οι πατάτες και τα ψωμιά αποτελούν λαχανικά που περιέχουν υδατάνθρακες με τη μορφή αμύλου. Οι πηγές φρούτων των υδατανθρακικών τροφίμων περιλαμβάνουν μήλα, γκρέιπφρουτ, σταφύλια, ροδάκινα και πορτοκάλια. Το Ινστιτούτο Ιατρικής συμβουλεύει περίπου το 55 τοις εκατό της καθημερινής διατροφής να περιέχει υδατάνθρακες. Η απλή ζάχαρη, οι καραμέλες και οι ανθρακούχα σόδες αποτελούν μια άλλη πηγή υδατανθράκων με διακριτικές θερμίδες, αλλά η δημοσίευση "Υγεία" συμβουλεύει τη χρήση αυτών των πηγών εξαιτίας της έλλειψης άλλων θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα.
Πρωτεΐνες
Οι πρωτεΐνες τροφοδοτούν την ενέργεια, αλλά ο πρωταρχικός ρόλος της πρωτεΐνης στη διατροφή είναι για την επούλωση τραυματισμένου ιστού και για ανάπτυξη και ανάπτυξη στον οργανισμό. Το "Live: The Canadian Journal of Health and Nutrition" περιγράφει την άλλη βασική λειτουργία της πρωτεΐνης στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος και της ορμονικής ισορροπίας.Παραδείγματα πρωτεϊνών εμπίπτουν στην ομάδα τροφίμων κρέατος, γάλακτος και λαχανικών. όπως τα πουλερικά, τα κρέατα, τα αυγά και τα ψάρια και οι φυτικές πρωτεΐνες όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, τα φασόλια και τα όσπρια.Η ομάδα τροφίμων γάλακτος περιέχει πρωτεϊνικά τρόφιμα γάλα, τυρί και γιαούρτι.Τα φυτικά τρόφιμα με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες περιλαμβάνουν είδη όπως μπιζέλια, σόγια και φακές Το Ινστιτούτο Ιατρικής συνιστά το 20% της διατροφής να περιέχει πρωτεΐνες
Λίπη
Τρεις μορφές κορεσμένων, μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρά οξέα όπως τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα που απαιτούνται από τα περισσότερα από τα μισά κύτταρα του σώματος, σύμφωνα με το «Consumer Medical Journal». 6 λιπαρά οξέα σχηματίζουν το st κυτταρικές μεμβράνες στα κύτταρα και απαιτούνται για τη φυσιολογική λειτουργία του δέρματος. Τα έλαια ελιάς, αβοκάντο, έλαιο κράμβης και φυστικιών περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά. τα ψάρια, τα καρύδια, το κρόκος και τα έλαια καλαμποκιού περιέχουν πολυακόρεστα λίπη.Το Ινστιτούτο Ιατρικής συμβουλεύει μόνο την πρόσληψη τροφών με μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Η σύγχρονη δίαιτα πρέπει να περιέχει 30 τοις εκατό λίπος για τη συνολική θερμιδική πρόσληψη.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Οι Διευθυντικές Οδηγίες του Αμερικανού Αμερικανών για το 2010 σχετικά με τις Διαιτολογικές Ουσίες του USDA εξηγούν τις πηγές των μικροθρεπτικών συστατικών στις ομάδες τροφίμων. Ορισμένες πηγές μικροθρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη Ε, υπάρχουν σε όλες εκτός από τις ομάδες τροφίμων γάλακτος. Μια πηγή βιταμίνης Ε είναι ένας κόκκος με εμπλουτισμένα δημητριακά, ένας καρπός με αβοκάντο, ένα λαχανικό σε χυμό καρότου και μια ομάδα κρέατος με σαρδέλες. Οι άλλες βιταμίνες και μέταλλα κυμαίνονται στις ομάδες τροφίμων. Οι πλήρεις ταξινομήσεις όλων των βιταμινών και των ανόργανων ουσιών μπορούν να βρεθούν στις κατευθυντήριες οδηγίες του Αμερικανού Αμερικανικού Οργανισμού Διαιτητικής Ιατρικής του USDA.
