Η φωσφατιδυλοχολίνη είναι ένα μόριο λίπους που περιέχει τη βασική θρεπτική χολίνη. Αυτή η ένωση που περιέχει χολίνη παίζει ρόλο στη μετάδοση των παλμών των νεύρων, στο μεταβολισμό των λιπών και στη διατήρηση της δομής των κυττάρων. Το μεγαλύτερο μέρος της χολίνης στα τρόφιμα βρίσκεται στην φωσφατιδυλοϊνολίνη, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Η συνιστώμενη ποσότητα πρόσληψης χολίνης για ενήλικες άνδρες είναι 550 mg ημερησίως, ενώ είναι 425 mg ημερησίως για ενήλικα θηλυκά.
Βίντεο της Ημέρας
Βόειο κρέας και ψάρι
Το κρέας και τα ψάρια είναι καλές πηγές φωσφατιδυλοχολίνης, σύμφωνα με το Linus Pauling Institute. Μια μερίδα βοδινού ήπατος 3 ουγκιόζης περιέχει 355 mg χολίνης, ενώ 3 ουγκιά γάδου περιέχει 71 mg. Άλλες πηγές κρέατος και ιχθύων περιλαμβάνουν τεμάχια βοδινού κρέατος, σολομό και κονσέρβες γαρίδας.
Γάλα και αυγά
Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων και αυγών μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της πρόσληψης χολίνης. Ένα μεγάλο αυγό μπορεί να σας προμηθεύσει με 126 χλστγρ. Χολίνης, ενώ μια δόση 8 γραμμαρίων αποβουτυρωμένου γάλακτος προσφέρει 38 mg. Το ινστιτούτο Linus Pauling προειδοποιεί ότι οι αυστηροί χορτοφάγοι ή οι βέγκαν που δεν καταναλώνουν αυγά ή γάλα, εκτός από άλλα ζωικά προϊόντα, ενδέχεται να διατρέχουν κίνδυνο έλλειψης χολίνης.
Άλλα τρόφιμα
Άλλα τρόφιμα που καταναλώνετε μπορεί να είναι μια καλή πηγή χολίνης. Μια φλιτζάνι φρυγανισμένου σίτου που περιέχει ένα φλιτζάνι περιέχει 172 mg χολίνης, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Ένα ποτήρι μπρόκολο περιέχει 62 mg χολίνης. Άλλες καλές πηγές περιλαμβάνουν τα λάχανα Βρυξελλών, το φυστικοβούτυρο και τη σοκολάτα γάλακτος.
