Η βιταμίνη D2 (ή η ergocalciferol) είναι μια μορφή βιταμίνης D. Η βιταμίνη D2 διατηρεί φυσιολογικά επίπεδα ασβεστίου και φωσφόρου και βοηθά το σώμα να απορροφήσει ασβέστιο. Μια σωστή πρόσληψη βιταμίνης D2 μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη πολλών θανάσιμων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη τύπου 2 και του καρκίνου. Οι ανεπάρκειες της βιταμίνης D2 μπορεί να προκαλέσουν ραχίτιδα και οστεομαλακία. Η βιταμίνη D2 μπορεί να απορροφηθεί από το ηλιακό φως ή να ληφθεί σε συμπλήρωμα βιταμινών. Ορισμένα τρόφιμα εμπλουτίζονται με βιταμίνη D2, ενώ λίγα τρόφιμα το προσφέρουν φυσικά. Τα επίπεδα βιταμίνης D που εμφανίζονται φυσιολογικά στα τρόφιμα δεν θα αλλάξουν όταν τα τρόφιμα μαγειρεύονται ή αποθηκεύονται, δεδομένου ότι η βιταμίνη D είναι μια σταθερή ένωση.
Ψάρια
Τα περισσότερα υγιή ψάρια είναι καλές πηγές βιταμίνης D2. Τα υψηλότερα ποσά θα βρεθούν στον σολομό sockeye, που προέρχεται από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Ο σολομός Sockeye περιέχει ένα εξαιρετικό 739. 37 IU σε μια 4-ουγκιά. σερβίρισμα. Άλλες μεγάλες πηγές ιχθύων της βιταμίνης D2 περιλαμβάνουν άλλες ποικιλίες σολομού γλυκού νερού, σκουμπρί, τόνο, γάδο, γαρίδες και σαρδέλες.
Λάδι για το συκώτι
Το λάδι από συκώτι είναι λάδι που λαμβάνεται από το συκώτι γάδου και παρόμοιων ψαριών. Δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης D2, είναι επίσης υψηλή σε βιταμίνη Ε και βιταμίνη Α. Το λάδι από συκώτι γάλακτος περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην καρδιαγγειακή υγεία. Συνήθως λαμβάνεται σε μορφή softgel. Ελέγξτε την ετικέτα επειδή κάποιοι κατασκευαστές ελαίου του ήπατος μπακαλιάρου αφαιρούν τη βιταμίνη D.
Ενισχυμένο γάλα
Σχεδόν όλο το παστεριωμένο γάλα εμπλουτίζεται με βιταμίνη D2. Το γάλα περιέχει υψηλή ποσότητα ασβεστίου, το οποίο απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με βιταμίνη D2. Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί και το γιαούρτι, συνήθως δεν περιέχουν βιταμίνη D2. Το αρωματισμένο γάλα, όπως η σοκολάτα, θα περιέχει την ίδια ποσότητα βιταμίνης D2 ως απλό γάλα.
Αυγά
Τα ολόκληρα αυγά περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης D2. Παρόλο που τα ασπράδια αυγών είναι δημοφιλής αντικατάσταση αυγών, δεν αποτελούν καλή πηγή βιταμίνης, δεδομένου ότι η βιταμίνη D2 είναι λιποδιαλυτή και υπάρχει μόνο στον κρόκο.
Χυμός πορτοκαλιού
Ο χυμός πορτοκαλιού εμπλουτισμένος με βιταμίνες μπορεί να είναι μια καλή πηγή βιταμίνης D2, ειδικά για τα παιδιά που είναι επιλεκτικοί τρώγοντες. Τα περισσότερα παιδιά αγαπούν να πίνουν χυμό και θα πίνουν ευτυχώς χυμό πορτοκαλιού. Διαβάστε την ετικέτα για να δείτε ποιες βιταμίνες έχουν προστεθεί.
Δημητριακά
Οι περισσότεροι μεγάλοι παραγωγοί δημητριακών προσθέτουν βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης D2. Αναζητήστε δημητριακά ολικής αλέσεως, χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, όπως σε 5 γραμμάρια ή λιγότερο ανά μερίδα. Τα δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, γεμάτα με πάγωμα και marshmallows, μπορεί να περιέχουν βιταμίνες, αλλά αυτό δεν τους κάνει υγιεινή επιλογή.
