Για να αποφευχθούν οι μακροπρόθεσμες επιπλοκές που σχετίζονται με τα χρόνια αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με διαβήτη, να επιλέξετε τα τρόφιμα που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο στόμα σας. Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη συνιστά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα να είναι μεταξύ 70 και 130 mg / dL πριν από το φαγητό και αυτά τα επίπεδα δεν ξεπερνούν τα 180 mg / dL δύο ώρες μετά το φαγητό. Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, όπως δημητριακά, όσπρια, αμυλούχα λαχανικά, φρούτα και ζάχαρη, είναι υπεύθυνα για την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους.
Βίντεο της ημέρας
Τυρί
Το τυρί δεν περιέχει υδατάνθρακες, με εξαίρεση το τυρί cottage και το τυρί ricotta που περιέχουν μικρές ποσότητες ή περίπου 3 έως 4 g ανά 1 / 2 φλιτζάνι σερβίρισμα. Το τυρί είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου. Το τυρί κάνει ένα μεγάλο σνακ που δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και είναι ένας καλός τρόπος για να προσθέσετε επιπλέον πρωτεΐνη στο πρωινό σας.
Κρέας, πουλερικά και ψάρια
Ένα υγιεινό πρόγραμμα διατροφής για το διαβήτη πρέπει να περιλαμβάνει επαρκή πηγή πρωτεΐνης σε κάθε σας γεύμα. Το άπαχο κρέας και τα πουλερικά αποτελούν καλές επιλογές χαμηλών λιπαρών ενώ τα ψάρια που καταναλώνονται δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα μπορούν να σας προσφέρουν τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που χρειάζεται το σώμα σας για να παραμείνουν υγιή και για να αποτρέψουν καρδιαγγειακές παθήσεις. Αυτές οι πρωτεϊνικές πηγές είναι απαλλαγμένες από υδατάνθρακες, αν αποφύγετε εκείνες που είναι ψωμί ή σερβίρονται σε μια γλυκιά σάλτσα.
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι μια καλή πηγή καρκινογόνων μονοακόρεστων λιπών που αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της μεσογειακής διατροφής. Το ελαιόλαδο δεν περιέχει υδατάνθρακες και δεν επηρεάζει άμεσα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Χρησιμοποιήστε το κανονικό ελαιόλαδο για το μαγείρεμα των λαχανικών και των πρωτεϊνών σας και επιλέξτε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για να ψεκάσετε τη σαλάτα σας.
Ξηροί καρποί και βούτυρο από καρύδια
Τα καρύδια περιέχουν μικρές ποσότητες υδατανθράκων, οι περισσότερες από τις οποίες είναι φυτικές ίνες και κατά συνέπεια έχουν μέτρια επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα κάσιους είναι τα πιο αμυλώδη από όλα τα καρύδια και δεν είναι οι καλύτερες επιλογές με περίπου 9 γραμμάρια υδατανθράκων ανά ουγγιά. Προσέξτε σε άλλα καρύδια και περιορίστε το μέγεθος της δόσης σας σε περίπου 1 oz., ή 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. στην περίπτωση του βουτύρου για να μην επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αποφύγετε τα καρύδια με επικάλυψη ζάχαρης και επιλέξτε φυσικό βούτυρο από ξηρό καρύδι.
Μη λαχανικά
Τα μη λαχανικά λαχανικά περιέχουν μικρές ποσότητες υδατανθράκων, αλλά οι περισσότεροι από αυτούς τους υδατάνθρακες είναι φυτικές ίνες, γεγονός που εξηγεί γιατί έχουν ελάχιστη επίδραση στον έλεγχο του σακχαρώδη διαβήτη. Μια δίαιτα πλούσια σε μη λαχανικά λαχανικά μπορεί πραγματικά να σας βοηθήσει να διαχειριστείτε καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Συμπεριλάβετε τα μπρόκολα, τα φυλλώδη χόρτα, τις ντομάτες, τα λάχανα Βρυξελλών, τα γογγύλια, τα κουνουπίδια, τα βότανα, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια ή τα σπαράγγια στα περισσότερα από τα γεύματά σας, για να αυξήσετε την πρόσληψη ινών και αντιοξειδωτικών χωρίς να διακυβεύσετε τα σάκχαρα στο αίμα σας.
Λινάρι
Οι λιναρόσποροι είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Προσθήκη 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. των τετηγμένων λιναρόσπορων στη διατροφή σας δεν θα αυξήσει μόνο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας, αλλά μπορεί στην πραγματικότητα να βοηθήσει να αμβλύνει την άνοδο του επιπέδου του σακχάρου στο αίμα που συνήθως εμφανίζεται μετά το φαγητό. Ο τύπος ινών στους λιναρόσπορους είναι κυρίως διαλυτός και έχει την ιδιότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα καθώς και τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας.
