Από την άποψη της επιστήμης, το pH χαρακτηρίζεται από το επίπεδο βάσης ή οξέος μιας συγκεκριμένης λύσης. Για να διατηρηθεί η σωστή υγεία, είναι ευεργετικό να διατηρηθεί ένα υγιές ρΗ ή αλκαλική ισορροπία. Ένα ισορροπημένο pH είναι σημαντικό επειδή διατηρεί υγιείς κυτταρικές δραστηριότητες, γεγονός που βοηθά στην προώθηση των συνολικών λειτουργιών του σώματος και υπερασπίζεται το σώμα σας από ασθένειες, λοιμώξεις και άλλες παθήσεις. Όταν το σώμα σας είναι όξινο ή ισορροπημένο, τα αλκαλικά τρόφιμα βοηθούν το σώμα σας να επιτύχει την ισορροπία του pH που απαιτείται για την καλή υγεία. Οι αλκαλικές πηγές τροφίμων περιέχουν φυσικές ποσότητες νατρίου, ένα ρυθμιστικό διάλυμα έναντι της οξύτητας. Το φυσικό νάτριο που περιέχεται σε ολόκληρα τρόφιμα και λαχανικά είναι η ιδανική επιλογή για την εξισορρόπηση του pH σας, αναφέρει η «Βίβλος της βέλτιστης διατροφής» του Patrick Holford.
Βίντεο της Ημέρας
Ολόκληροι κόκκοι και όσπρια
Προϊόντα σόγιας και πηγές από σόγια όπως ξηροί καρποί, αλεύρι, λεκιθίνη σόγιας, miso, τυρί,, η κοκκοποιημένη σόγια και το tofu είναι αλκαλικά τρόφιμα που βοηθούν στην ισορροπία του pH σας, σημειώνει η Dr. Elizabeth Lipski στο βιβλίο της "Digestive Wellness". Τα φασόλια lima και ναυτικού είναι επίσης αλκαλικά όσπρια, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε πλάγια πιάτα, όπως σούπες ζωμό λαχανικών ή κατσαρόλες. Το άγριο ρύζι, το quinoa, το πίτουρο σιταριού και οι φακές είναι βασικά συστατικά σε πλούσια πιάτα. Παραδείγματα δημητριακών ολικής αλέσεως περιλαμβάνουν κριθάρι, σίκαλη, σίκαλη και ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά ή ρύζι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλκαλικά αλεύρια, συμπεριλαμβανομένου του κεχρί και του αμαράνθρου, για να δημιουργήσετε ψημένα πιάτα.
Λαχανικά
Σπόροι και καρύδια
->
Αμύγδαλα που διαχέονται από γυάλινο μπολ Φωτογραφία Πιστωτική: Elena Elisseeva / iStock / Getty Images
->
Ένα μπουκάλι λάδι αβοκάντο σε ένα τραπέζι με ένα μισό αβοκάντο Φωτογραφία: olvas / iStock / Getty Images
