Οι άνθρωποι που είναι υπέρβαροι και παχύσαρκοι τρώνε τα ίδια τρόφιμα με όλους τους άλλους. Μπορούν να διαφέρουν ως προς το ποσό που καταναλώνουν, τη συχνότητα που τρώνε, τις μεθόδους παρασκευής που χρησιμοποιούνται για να μαγειρεύουν τα τρόφιμά τους και το επίπεδο σωματικής τους δραστηριότητας. Επιπλέον, το σώμα και ο εγκέφαλός τους μπορούν να προωθήσουν την κατανάλωση θερμίδων και την αποθήκευση ενέργειας με διαφορετικούς τρόπους από τους ανθρώπους με υγιές βάρος. Αναφέρεται ωστόσο ότι το 68% των ενήλικων Αμερικανών και το ένα τρίτο όλων των Αμερικανών παιδιών είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι, σύμφωνα με την ομάδα εργασίας Λευκού Οίκου για την Παιδική Παχυσαρκία. Συνεπώς, η εξέταση των τροφών που καταναλώνουν παχύσαρκοι άνθρωποι είναι πραγματικά μια μελέτη για το τι τρώνε οι περισσότεροι Αμερικανοί γενικά, καθώς τα άτομα με υγιές βάρος είναι μια μειονότητα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Βίντεο της ΗμέραςΚατανάλωση θερμίδων
Η παχυσαρκία είναι σχεδόν πάντα το αποτέλεσμα της κατανάλωσης περισσότερων θερμίδων από ό, τι χρειάζεται το σώμα σας και η διατήρηση αυτού του πλεονάσματος σε μια χρονική περίοδο. Σύμφωνα με το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας και τα στοιχεία της έρευνας "Τι τρώμε στην Αμερική", η μέση Αμερικανίδα καταναλώνει 1785 θερμίδες και οι άνδρες καταναλώνουν 2638 άτομα. Οι άνθρωποι έχουν την τάση να μην αναφέρουν την κατανάλωση θερμίδων τους, και μια ομάδα ερευνητών που δημοσιεύουν στο «Διεθνές Περιοδικό της Παχυσαρκίας» είπαν ότι οι άνθρωποι καταναλώνουν κατά μέσο όρο 20% περισσότερες θερμίδες από ό, τι λένε ότι κάνουν. Σύμφωνα με μια ομάδα διατροφολόγων του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ, οι Αμερικανοί καταναλώνουν περίπου 300 θερμίδες ημερησίως από ότι το 1970.
->
Κορυφαίες πηγές θερμίδωνΣύμφωνα με τις κατευθυντήριες οδηγίες για τους Αμερικανούς 2010, οι Αμερικανοί καταναλώνουν πολλά γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, τα οποία συμβάλλουν στην επιδημία της παχυσαρκίας. Οι κατευθυντήριες γραμμές περιέχουν έναν κατάλογο 25 προϊόντων διατροφής που παρέχουν την μεγαλύτερη ποσότητα θερμίδων σε μια τυπική διατροφή των Αμερικανών. Βασίζεται σε στοιχεία από την Εθνική Έρευνα Εξέτασης Υγείας και Διατροφής. Ο μεγαλύτερος προμηθευτής θερμίδων στη διατροφή όλων, σε όλες τις ηλικίες και τις κατηγορίες βάρους, είναι επιδόρπια με βάση δημητριακά. Αυτές περιλαμβάνουν σχεδόν κάθε γλυκιά θεραπεία που ξεκινά από το αλεύρι - συμπεριλαμβανομένων των κέικ, μπισκότων, πίτας, τσαγιού, γλυκών ρολών, γλυκών και ντόνατς. Για τους ενήλικες, άλλοι σημαντικοί προμηθευτές θερμίδων περιλαμβάνουν ψωμιά ζύμης, σόδα, αλκοόλ, πίτσα, tortillas, burritos, tacos, πιάτα ζυμαρικών, πιάτα βόειου κρέατος, επιδόρπια με βάση το γάλα, όπως παγωτό, γιαούρτι, τυρί, μάρκες, λουκάνικα, φραγκοστάφυλα, μπέικον και νεύρα. Το κρέας και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από εξευγενισμένους υδατάνθρακες έχουν αναγνωριστεί ως παράγοντες που συμβάλλουν στην παχυσαρκία.
Ιδιαίτερη ανησυχία προκαλεί η βαριά κατανάλωση στερεών λιπαρών και προστιθέμενων σακχάρων στους παχύσαρκους και τους Αμερικανούς εν γένει. Τα κοινά στερεά λίπη που καταναλώνουν οι παχύσαρκοι άνθρωποι περιλαμβάνουν το βούτυρο, τη μαργαρίνη και το λίπος. το βόειο κρέας, το κοτόπουλο και το χοιρινό λίπος. και το λίπος στο γάλα, το οποίο είναι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου.Τα τρόφιμα που παρέχουν αυτά τα λίπη περιλαμβάνουν επιδόρπια, πίτσα, τυρί, μπέικον και πατάτες τηγανητές. Κατά μέσο όρο, τα στερεά λίπη συνεισφέρουν περίπου το 19% των θερμίδων στη μέση αμερικανική διατροφή. Επιπλέον, περισσότεροι άνθρωποι καταναλώνουν τρόφιμα στα οποία έχει προστεθεί ζάχαρη. Το ψωμί αποτελεί σημαντική πηγή ζάχαρης. Τα τρόφιμα που τροφοδοτούν το μεγαλύτερο μέρος της κατανάλωσης Αμερικανών ζάχαρης περιλαμβάνουν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης και άλλα γλυκαντικά φρουκτόζης και σιροπιού καλαμποκιού, επιτραπέζια και καφετιά ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου και κρεάτων, μέλι και μελάσα και άνυδρη και κρυσταλλική δεξτρόζη. Στην πράξη, πιθανότατα καταναλώνετε αυτά τα σάκχαρα κυρίως σε αναψυκτικά, επιδόρπια και καραμέλες.
Γρήγορο φαγητό
