Ο θυρεοειδής είναι ένας πεταλούδας σχήματος αδένας που βρίσκεται στην μπροστινή βάση του λαιμού και όταν διευρύνεται αναφέρεται ως βρογχοκήλη. Τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) εξηγούν ότι διευρύνεται όταν δεν είναι σε θέση να παράγει αρκετές ορμόνες θυρεοειδούς που χρειάζεται ο οργανισμός. Τα τρόφιμα που μπορούν να επηρεάσουν την παραγωγή των ορμονών του θυρεοειδούς και να επιδεινώσουν το βρογχοκήλη ονομάζονται «goitrogens» και θα πρέπει να αποφεύγονται εάν αντιμετωπίζετε συμπτώματα βρογχίτιδας.
Βίντεο της Ημέρας
Βραστά λαχανικά
Τα λαχανικά σταυροειδών περιέχουν ενώσεις θείου που ονομάζονται γλυκοσινολάτες και όταν αυτές οι ενώσεις διασπώνται παράγουν υποπροϊόντα που ονομάζονται ισοθειοκυανικά. Μια μελέτη του Πανεπιστημίου Cornell που αναφέρθηκε στο τεύχος του Ιουνίου 1995 με τίτλο «Food and Chemical Toxicology» διαπίστωσε ότι τα ισοθειοκυανικά μπορεί να παράγουν βλεννογόνο παρεμποδίζοντας την απορρόφηση και την πρόσληψη ιωδίου από τον θυρεοειδή αδένα. Η έλλειψη ιωδίου μπορεί να προκαλέσει βλάβες και όταν καταναλώνετε σταυροειδή λαχανικά εμποδίζετε τα θετικά αποτελέσματα που έχει το ιώδιο στη λειτουργία του θυρεοειδούς. Αυτά τα λαχανικά περιλαμβάνουν το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λάχανα βρυξελλών, το λάχανο, τα γογγύλια, τη μουστάρδα, το λάχανο, το ροτατάγκα και το κέλυφος. Αυτά τα λαχανικά είναι ιδιαίτερα goitrogenic εάν τρώγονται ολόκληρα και ωμά. Εάν επιθυμείτε να τρώτε σταυροειδείς λαχανικά, αλλά έχετε κάποιο πρόβλημα με βλαστούς, δοκιμάστε να τα τεμαχίστε ή να τα βράσετε. Το τεύχος Φεβρουαρίου 2007 της «Τροφικής και Χημικής Τοξικολογίας» αναφέρει ότι εάν τα λαχανικά τεμαχιστούν, χάνουν μέχρι και το 75 τοις εκατό της περιεκτικότητά τους σε ισοθειοκυανικά και αν βράσουν χάνουν μέχρι το 95 τοις εκατό.
Προϊόντα σόγιας
->
