Οι γυναίκες με PCOS ή σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών μπορούν να δουν τα συμπτώματά τους να βελτιώνονται μειώνοντας την πρόσληψη υδατανθράκων κάτω από το 40% εξασφαλίζοντας ότι τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες στη διατροφή τους έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη - κάτω από 55 - όπως αναφέρει η διαιτολόγος Martha McKittrick. Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και χαμηλής GI μπορεί να βοηθήσει στην καλύτερη διαχείριση των επιπέδων ινσουλίνης, πράγμα που έχει ως αποτέλεσμα έναν πιο κανονικό έμμηνο κύκλο, απώλεια βάρους, αν χρειαστεί, και μειωμένη αντίσταση στην ινσουλίνη, όπως αναφέρεται σε μελέτη που δημοσιεύθηκε τον Ιούλιο του 2010 στο "American Journal of Κλινική Διατροφή.
Βίντεο της Ημέρας
Πατάτες
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες των πατάτων και της υψηλής GI, οι γυναίκες με PCOS θα πρέπει να τις εξαλείψουν από τη διατροφή τους. Για παράδειγμα, μια ψημένη πατάτα μεσαίου μεγέθους περιέχει 36.6g υδατάνθρακες και 3.8g ίνες, που ισοδυναμεί με 32.8g καθαρών υδατανθράκων. Οι καθαροί υδατάνθρακες αντιστοιχούν στην ποσότητα των χρησιμοποιούμενων υδατανθράκων και μπορούν να υπολογιστούν αφαιρώντας τα γραμμάρια των διαιτητικών ινών από τα γραμμάρια των συνολικών υδατανθράκων. Μια ψημένη πατάτα με το δέρμα έχει ένα γλυκαιμικό δείκτη 69, ενώ το GI ανέρχεται στα 98, αν η πατάτα τρώγεται χωρίς το δέρμα. Πουρές πατάτες και τηγανιτές πατάτες επίσης θα πρέπει να αποφεύγονται επειδή περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες εκτός από το γεγονός ότι έχουν υψηλό GI.
Λευκό ρύζι
Ένα φλιτζάνι άσπρο ρύζι περιέχει 44,5 γραμμάρια υδατανθράκων και 0,6 γρ. Ινών, που αντιστοιχούν σε 43,99 καθαρούς υδατάνθρακες. Επιπλέον, το GI του κυμαίνεται μεταξύ 72 και 89, καθιστώντας το ένα πολύ υψηλό GI υδατανθράκων τροφή. Περάστε το άσπρο ρύζι εάν έχετε PCOS.
Ψωμί
Κάθε φέτα ψωμιού περιέχει περίπου 15,88 υδατάνθρακες και 1,3 γραμμάρια ινών κατά μέσο όρο, που αντιστοιχεί σε 14,5 γραμμάρια καθαρού υδατάνθρακα ανά φέτα. Οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε περισσότερο από μια φέτα σε μια στιγμή, η οποία μπορεί να φέρει την πρόσληψη υδατανθράκων τους πολύ υψηλότερη. Είτε το ψωμί γίνεται με εξευγενισμένα είτε ολόκληρα δημητριακά, οι καθαροί υδατάνθρακες είναι πολύ παρόμοιοι. Επιπλέον, τα περισσότερα ψωμιά έχουν ένα GI που κυμαίνεται μεταξύ 70 και 72, το οποίο πέφτει στη ζώνη υψηλής GI, σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ.
Muffins
Οι muffins έχουν μέτριο έως υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, μεταξύ 52 και 69 ανάλογα με τη συνταγή, αλλά ο λόγος που πρέπει να αποφεύγονται από τις γυναίκες με PCOS είναι η υψηλή τους περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Για παράδειγμα, μια εμπορικά παρασκευασμένη muffin βατόμουρου έχει 68,99 υδατάνθρακες και 2,4 γρ. Ινών, που ισοδυναμεί με 66,5 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.
Δημητριακά Πρωϊνού
Πολλά δημητριακά για πρωινό επεξεργάζονται πολύ, καθιστώντας τα μια πολύ κακή επιλογή για τις γυναίκες με PCOS. Ωστόσο, τα κρύα δημητριακά όπως οι νιφάδες καλαμποκιού έχουν GI περίπου 80 και 1 φλιτζάνι παρέχει 24. 4 g υδατανθράκων, 0.7 g ίνας και 23. 7 g καθαρού υδατάνθρακα. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν επίσης υψηλό GI, περίπου 82, εκτός από το ότι περιέχουν 26.7 g υδατανθράκων, 0,1 g ίνας και 26,6 g καθαρών υδατανθράκων ανά 1 φλιτζάνι σερβιρίσματος. Το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ συνιστά να πάει για σιτηρά χαμηλής GI με βάση βρώμη, κριθάρι ή πίτυρο.
