Φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό και σνακ φαγητό που μπορεί να ψηθεί ή να ψηθεί σε μια παχιά σάλτσα μαριναρίσματος ή μαρινάδα. Όταν τηγανιστούν, τα φτερά αποκτούν μια διαφορετική γεύση και τείνουν να είναι λιπαρότερα. Ενώ το κοτόπουλο συχνά παρέχει μια αποτελεσματική πηγή πρωτεΐνης και είναι συνήθως χαμηλότερο σε σχέση με άλλα κρέατα, η διαδικασία τηγανίσματος καταργεί τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία που παίρνετε από την επιλογή του κοτόπουλου ως πηγή πρωτεΐνης.
Βίντεο της Ημέρας
Θερμίδες
Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνετε όταν τρώτε τηγανητά πτερύγια κοτόπουλου εξαρτάται από το εάν τρώτε ή όχι από το δέρμα έχει επικαλυφθεί με κτύπημα. Σύμφωνα με το Fat Secret, καταναλώνετε περίπου 81 θερμίδες από μια μικρή πτέρυγα κοτόπουλου με το δέρμα που έχει τηγανιστεί χωρίς κτύπημα. Πάρτε το δέρμα μακριά προτού να τηγανίζετε την πτέρυγα και καταναλώνετε μόνο 34 θερμίδες. Το υπουργείο Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου αναφέρει ότι μία πτέρυγα κοτόπουλου επιδερμίδας που είναι επικαλυμμένη με κτύπημα και τηγανητό έχει περίπου 159 θερμίδες.
Διατροφή
Τα φτερά κοτόπουλου είναι σχετικά υψηλά σε πρωτεΐνες. Μια πτέρυγα κοτόπουλου θα έχει 5 έως 9 γραμμάρια πρωτεΐνης, ανάλογα με το μέγεθος της πτέρυγας και εάν τρώτε το δέρμα (το οποίο περιέχει κάποια πρωτεΐνη). Τα φτερά είναι σχετικά χαμηλά σε χοληστερόλη, με περίπου 23 γραμμάρια σε κάθε πτέρυγα. Χωρίς κτύπημα, είναι απαλλαγμένοι από υδατάνθρακες. Τα πτερύγια κοτόπουλου περιέχουν επίσης κάλιο και σίδηρο.
Λίπος
Το τηγάνισμα προσθέτει επιπλέον λίπος στις φτερούγες κοτόπουλου σας. Μια τηγανισμένη πτέρυγα χωρίς επίστρωση έχει περίπου 3 γραμμάρια λίπους, αλλά αν απογυμνώσετε το εξωτερικό στρώμα του δέρματος, καταναλώνετε μόνο 1. 3 γραμμάρια λίπους. Μια μικρή κακοποιημένη και τηγανισμένη πτέρυγα κοτόπουλου με το δέρμα μπορεί να έχει έως και 10 γραμμάρια λίπους.
Προειδοποίηση
Η κατανάλωση των τηγανισμένων τροφών σε τακτική βάση συνδέεται άμεσα με την παχυσαρκία, σύμφωνα με ερευνητές του Τμήματος Προληπτικής Ιατρικής και Δημόσιας Υγείας στη Μαδρίτη της Ισπανίας. Σε μια μελέτη του 2007, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο δείκτης μάζας σώματος, η περιφέρεια μέσης και το συνολικό βάρος ήταν υψηλότεροι σε άνδρες και γυναίκες που έλαβαν το μεγαλύτερο μέρος της θερμιδικής τους πρόσληψης από τα τηγανητά τρόφιμα.
Ετικέτες
Σύμφωνα με την κλινική Mayo, οι ετικέτες στις φτερούγες κοτόπουλου μπορεί να εξαπατήσουν, ειδικά αν προσπαθείτε να βρείτε υγιή και φιλικά προς το περιβάλλον φτερά για να τηγανίζετε. Για παράδειγμα, δεν υπάρχει καμία ομοσπονδιακή κατηγορία για πουλερικά που έχουν εκτραφεί «χωρίς χημικά». Εάν αγοράζετε φτερά κοτόπουλου με αυτή την ετικέτα, δεν υπάρχει λόγος για αυτό που πραγματικά σημαίνει. Τα κοτόπουλα χωρίς κλουβί δεν επιτρέπονται απαραίτητα σε εξωτερικούς χώρους και ο όρος "χωρίς αντιβιοτικά" δεν αποτελεί αναγνωρισμένη ομοσπονδιακή οδηγία επισήμανσης.
