Τα φρούτα, όπως και τα περισσότερα τρόφιμα, περιέχουν υδατάνθρακες που μπορούν να αυξήσουν το σάκχαρο του αίματός σας. Ωστόσο, τα φρούτα μεταφέρουν μαζί του μια πληθώρα υγιεινών βιταμινών και ανόργανων συστατικών καθώς και ινών, τα οποία αποτελούν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Η κατανόηση των ωφελειών των φρούτων, καθώς και των φρούτων που μπορούν να αυξήσουν δραστικά το σάκχαρο του αίματός σας, αποτελούν μέρος του ελέγχου της γλυκόζης αίματος.
Βίντεο της Ημέρας
Ζάχαρα σε φρούτα
Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν φρουκτόζη σακχάρου. Η φρουκτόζη είναι ένας τύπος υδατάνθρακα που ονομάζεται μονοσακχαρίτης που αποτελείται από ένα μόνο μόριο σακχάρου και ένα από τα συνηθέστερα σάκχαρα που απαντώνται στη φύση. Τα περισσότερα φρούτα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, έναν άλλο υδατάνθρακα ή πολυσακχαρίτη που είναι αβλαβή αλλά έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Τα φρούτα περιέχουν επίσης πηκτίνη, η οποία είναι διαλυτή ίνα, και κυτταρίνη, μια αδιάλυτη ίνα.
Γλυκαιμικός Δείκτης Φρούτων
Επειδή τα φρούτα περιέχουν υδατάνθρακες, τα περισσότερα φρούτα θα αυξήσουν το σάκχαρό σας στο αίμα. Ωστόσο, ορισμένοι μπορούν να την επηρεάσουν περισσότερο από άλλους. Ένας καλός τρόπος για να προσδιορίσετε την επίδραση ενός τροφίμου στο σάκχαρο του αίματός σας είναι να γνωρίζετε τον γλυκαιμικό του δείκτη. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια βαθμολογία που δίνεται στα τρόφιμα, υποδεικνύοντας πόσο γρήγορα και δραστικά θα αυξήσει τη γλυκόζη του αίματός σας. Η κλίμακα κυμαίνεται από το μηδέν έως το 100. όσο υψηλότερη είναι η βαθμολογία ενός τροφίμου στον γλυκαιμικό δείκτη, τόσο υψηλότερο και ταχύτερο θα αυξήσει το σάκχαρο του αίματός σας. Εάν μια τροφή είναι μεταξύ 0 και 55, θεωρείται χαμηλής γλυκαιμικής τροφής. Από το 56 έως το 69, θεωρείται μέτρια γλυκαιμική τροφή και από 70 έως 100, είναι μια υψηλή γλυκαιμική τροφή. Το γλυκαιμικό φορτίο είναι μια άλλη μέτρηση του αντίκτυπου ενός τροφίμου στο σάκχαρο του αίματος, που λαμβάνει υπόψη τον γλυκαιμικό του δείκτη σε σχέση με το περιεχόμενό του σε όλες τις μορφές υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των ινών. Για παράδειγμα, το καρπούζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη αλλά χαμηλό γλυκαιμικό φορτίο, επειδή αυξάνει αργά το σάκχαρο του αίματος. Τα φρούτα που έχουν μέτρια γλυκαιμική επίδραση περιλαμβάνουν μπανάνες, ανανά και σταφίδες. Τα χαμηλά γλυκαιμικά φρούτα είναι μήλα, πορτοκάλια, μάνγκο και γκρέιπφρουτ.
Οφέλη από τα φρούτα
Η περιεκτικότητα σε φρούτα των φρούτων μπορεί να σας βοηθήσει να περιορίσετε την επίδραση της ζάχαρης φρούτων στη γλυκόζη του αίματός σας. Η κατανάλωση ινών με τρόφιμα μειώνει το γλυκαιμικό τους αποτέλεσμα. Ένας υψηλός γλυκαιμικός δείκτης σημαίνει μια αιχμή της γλυκόζης αίματος, ενώ ένα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη τροφής έχει ως αποτέλεσμα μια μέτρια αύξηση για ένα παρατεταμένο χρονικό διάστημα. Η ίνα επιβραδύνει την πέψη των τροφών και επίσης εμποδίζει την απορρόφηση των σακχάρων ταυτόχρονα.Αυτοί οι συνδυασμένοι παράγοντες οδηγούν σε μέτρια αύξηση του σακχάρου στο αίμα για σημαντικό χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα φρούτα προσφέρουν μια σειρά από βιταμίνες και μέταλλα, οπότε μην παραλείψετε την πρόσληψη φρούτων μόνο και μόνο επειδή νομίζετε ότι περιέχει υπερβολική ποσότητα ζάχαρης.
