Αν και οι λειτουργίες των τροφίμων είναι οι ίδιες, οι έξι ομάδες τροφίμων της πυραμίδας οδηγών τροφίμων έχουν εξελιχθεί. Το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών μετέτρεψε την πυραμίδα οδηγών τροφίμων σε μια νέα εικόνα για τις διαιτητικές οδηγίες, τον οδηγό MyPlate. Το εικονίδιο του οδηγού MyPlate αντιπροσωπεύει οπτικά τις συστάσεις του USDA για την επιλογή ενός υγιεινού τρόπου κατανάλωσης και έχει σχεδιαστεί για να δείχνει τις σωστές αναλογίες των πέντε κατηγοριών τροφίμων: δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, πρωτεΐνες και γαλακτοκομικά προϊόντα.
Βίντεο της Ημέρας
Σπόροι
Ένα τέταρτο της πλάκας σας πρέπει να είναι κόκκοι, σύμφωνα με τον Οδηγό MyPlate. Τα μισά από τα σιτηρά σας πρέπει να προέρχονται από δημητριακά ολικής αλέσεως, πράγμα που σημαίνει ότι το σιτάρι περιέχει και τα τρία μέρη του πυρήνα - πίτουρο, φύτρωμα και ενδοσπέρμιο. Οι ολικές σπόροι είναι πηγή μαγνησίου, βιταμινών Β και ινών που λειτουργούν συλλογικά για να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, ενώ παράλληλα υποστηρίζουν έναν υγιή μεταβολισμό.
Λαχανικά
Τα λαχανικά είναι γεμάτα με καλή διατροφή και είναι φυσικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη. Ο οδηγός MyPlate συνιστά το μισό από το πιάτο να περιέχει λαχανικά και φρούτα. Τα λαχανικά παρέχουν μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών, όπως κάλιο, φυτικές ίνες, φολικό οξύ, βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Μια δίαιτα πλούσια σε λαχανικά μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των καρδιακών παθήσεων, του εγκεφαλικού επεισοδίου, του διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Τα φρούτα, καθώς και τα λαχανικά, είναι θρεπτικές μονάδες παραγωγής ενέργειας που πρέπει να αποτελούν το ήμισυ της πλάκας σας κατά το γεύμα, σε συνδυασμό με τα λαχανικά. Τα φρούτα είναι καλές πηγές καλίου, βιταμίνης C, φολικού οξέος και φυτικών ινών. Τα φρούτα, όπως τα λαχανικά, περιέχουν αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Πολλά φρούτα είναι επίσης φυσικά χαμηλά σε θερμίδες και μπορούν να συμβάλουν σε ένα υγιές βάρος όταν τρώγονται, αντί για τρόφιμα υψηλής θερμιδικής αξίας.
Πρωτεΐνες
Ένα τέταρτο της πλάκας σας πρέπει να είναι πρωτεϊνούχα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των αυγών, των ψαριών, των οστρακοειδών, των ξηρών καρπών και των σπόρων. Η πρωτεΐνη στηρίζει τους μύες και είναι ένα σημαντικό συστατικό των ιστών του σώματος, του αίματος και των ορμονών. Τα ψάρια και τα οστρακοειδή περιέχουν υγιή καρδιά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων.
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την υγεία των οστών, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, του ασβεστίου και της βιταμίνης D. Η έρευνα δείχνει ότι η ενσωμάτωση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων στη διατροφή μπορεί να συμβάλει στην προαγωγή της οστικής υγείας και σχετίζεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακή ασθένεια. Το κάλιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα συμβάλλει επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Λάδια
