Η ανάδευση είναι μια γευστική, υγιεινή και λιτή μέθοδος παρασκευής γευμάτων. Μια καλά ισορροπημένη σάλτσα είναι στην καρδιά κάθε επιτυχούς μίξης και συχνά περιλαμβάνει τα βασικά συστατικά του σκόρδου, τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, γλυκαντική ουσία και κρασί. Μια αρωματική σάλτσα σκόρδου τζίντζερ λειτουργεί με σχεδόν οποιοδήποτε συνδυασμό πρωτεϊνών και λαχανικών. Είναι αρκετά ευπροσάρμοστο ώστε να στέκεται μόνος του ή να χρησιμεύει ως αφετηρία για τη μαγειρική σας δημιουργικότητα. Ρυθμίστε την αλάτι ή τη γλυκύτητα για την προτίμησή σας και σκεφτείτε να προσθέσετε ένα άγγιγμα νιφάδων κόκκινου τσίλι για καρύκευμα.
Βίντεο της ημέρας
Βήμα 1
Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, τη ζάχαρη και το νερό σε ένα μπολ και αφήστε την στην άκρη.
Βήμα 2
Ζεστό σησαμέλαιο στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το πράσινο κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Ψεκάστε για 30 έως 45 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Τα συστατικά πρέπει να αρχίσουν να παίρνουν αρωματικά αλλά να μην καφέ.
Βήμα 4
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Κουτάλια μέτρησης
- Κύπελλο μέτρησης
- Μικρό μπολ
- Μικρή κατσαρόλα
- 4 μεγάλα σκελίδες ή 1. 5 κουταλιές της σούπας. σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας. φρέσκο τριμμένο τζίντζερ ή 1/4 κουταλιού της σούπας. αποξηραμένη σκόνη τζίντζερ
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, μόνο λευκό τμήμα κάτω
- 1 κουτ. σησαμέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 3 κουταλιές της σούπας. λευκό κρασί, κρασί ρυζιού ή σακέ
- 1 κουτ. ζάχαρη ή μέλι
- 1/2 φλιτζάνι νερό
Συμβουλές
- Σημειώστε ότι η σκόνη τζίντζερ θα προσφέρει διαφορετική γεύση από το φρέσκο τζίντζερ. ρυθμίστε τα ποσά που ταιριάζουν στη γεύση. Αν σας αρέσει μια παχύτερη σάλτσα, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας. από το άμυλο αραβοσίτου στη σάλτσα πριν την προσθέσετε στο αναδευόμενο τηγάνι. Μαγειρέψτε το sause αρκετό καιρό για να πυκνώσει το άμυλο καλαμποκιού. Η σάλτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως μαρινάδα για πρωτεΐνη ή ως σάλτσα βρύσης για κινέζικα ζυμαρικά.
Προειδοποιήσεις
- Μην αφήνετε το σησαμέλαιο να βράσει ή να καπνίσει κατά το μαγείρεμα. Μην αφήνετε την κατσαρόλα στη θερμότητα χωρίς επιτήρηση.
