Το μανταρίνι, μια ποικιλία μανταρινιού πορτοκαλιού, παίρνει το όνομά του από την πόλη του Ταγγέρη στο Μαρόκο, όπου αρχικά εισήχθη από την Κίνα. Αυτά τα εσπεριδοειδή φρούτα τσέπης κάνουν ένα βολικό σνακ, ένα υγιεινό επιδόρπιο ή ένα γευστικό συστατικό στις σαλάτες του καλοκαιριού. Λόγω της φρουκτόζης και της περιεκτικότητάς τους σε ίνες, τα μανταρίνια και τα περισσότερα άλλα φρέσκα φρούτα δεν θα υπονομεύσουν τις προσπάθειές σας για τη διαχείριση του σακχάρου στο αίμα σας, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη ή ADA.
Το Γλυκαιμικό Ευρετήριο, το οποίο ανέπτυξε μια μέθοδο για τη δοκιμή των επιδράσεων των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, δεν έχει δοκιμάσει τα αποτελέσματα μανταρίνια. Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες λαμβάνουν μια βαθμολογία από το ένα έως το 100 στον γλυκαιμικό δείκτη, ή το GI, με βάση το πόσο αυξάνεται το σάκχαρο του αίματός σας αφού τα φάτε. Τα φρέσκα πορτοκάλια, ένα εσπεριδοειδές συγκρίσιμο με τα μανταρίνια, έχουν τιμή GI που κυμαίνεται από 31 έως 51, με τις περισσότερες τιμές δοκιμής στη δεκαετία του '30 ή του '40. Ορισμένοι παράγοντες μπορούν να επηρεάσουν το ΓΕ ενός καρπού, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο είναι ώριμος όταν τον τρώτε, σημειώνει η ADA. Ωστόσο, η συνολική επίδραση των φρέσκων εσπεριδοειδών στο σάκχαρο του αίματός σας είναι χαμηλή.
Περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
Χαμηλά σε θερμίδες καθώς και στην αξία GI, τα μανταρίνια σας βοηθούν να ανταποκριθείτε στις καθημερινές σας απαιτήσεις για διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Μια μέτρια μανταρίνι έχει 47 θερμίδες, 12g υδατάνθρακες και 24 mg βιταμίνης C, σύμφωνα με στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας του Ηνωμένου Βασιλείου. Αυτή η ποσότητα βιταμίνης C αντιπροσωπεύει το 32% του συνιστώμενου διαιτητικού επιδόματος ή RDA αυτής της βιταμίνης για τις γυναίκες και το 27% του RDA για τους άνδρες. Μια μέση μανταρίνι περιέχει επίσης 599 IU ή διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α, 136 mcg βήτα-καροτένιο και 146 mg κάλιο.Διαχείριση ζάχαρης στο αίμα
Τα περισσότερα φρέσκα φρούτα δεν προκαλούν σημαντικές αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα σας, σημειώνει η ADA. Το ADA προωθεί τα φρούτα ως πηγή βιταμινών, ανόργανων συστατικών και πολύπλοκων υδατανθράκων. Όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, τα μανταρίνια είναι πλούσια σε διαλυτές ίνες, ένας τύπος ινών που γίνεται ιξώδης κατά την πέψη και αυξάνει τον χρόνο απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών στα τρόφιμα που τρώτε. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε διαλυτές ίνες έχουν χαμηλή επίδραση στο σάκχαρο του αίματος, σύμφωνα με το Glycemic Index Foundation, που σημαίνει ότι παρέχουν καύσιμα για τις δραστηριότητές σας χωρίς να προκαλούν διακυμάνσεις στο ενεργειακό σας επίπεδο.Οφέλη για την υγεία
Τα μανταρίνια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό θρεπτικό συστατικό που μπορεί να προσφέρει προστασία από τις κυτταρικές βλάβες που προκαλούνται από καρκινογόνες ουσίες. Η βιταμίνη C ενισχύει επίσης την ικανότητά σας να καταπολεμάτε τη μόλυνση και βοηθά το σώμα σας να παράγει κολλαγόνο, ένα βασικό δομικό υλικό στα οστά και στους συνδετικούς ιστούς. Σε μια συνάντηση του 2004 της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, οι ερευνητές ανέφεραν ότι τα φυτοθρεπτικά συστατικά ή οι ευεργετικές φυτικές ενώσεις σε μανταρίνια μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη κάποιων μορφών καρκίνου.
