Μετά από μια δίαιτα χαμηλή στον γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για χρόνιες παθήσεις, συμπεριλαμβανομένου του διαβήτη και των καρδιακών παθήσεων, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στο «American Journal of Clinical Nutrition» το Μάρτιο του 2008. Αυτός ο τύπος δίαιτας μπορεί επίσης να βοηθήσει τους διαβητικούς να ελέγξουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους, ειδικά εάν το χρησιμοποιούν σε συνδυασμό με την καταμέτρηση των υδατανθράκων.
Βίντεο της Ημέρας
Γλυκαιμικός Δείκτης
Ο γλυκαιμικός δείκτης υπολογίζει την επίδραση που θα έχει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο στο επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Τα μη λαχανικά λαχανικά, όπως οι αγκινάρες, τείνουν να είναι πολύ χαμηλά σε υδατάνθρακες και έχουν ελάχιστες επιδράσεις στο σάκχαρο του αίματος, καθιστώντας τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό οφείλεται στο υψηλό περιεχόμενο ινών και νερού. Τα περισσότερα μη λαχανικά λαχανικά έχουν GI 0, με εξαίρεση λίγα λαχανικά, όπως τα καρότα, που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
