Εάν είστε διαβητικοί ή προσπαθείτε να αποφύγετε την αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας για να διατηρήσετε ή να χάσετε βάρος, μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με τον γλυκαιμικό δείκτη ή το GI. Μπορεί επίσης να έχετε σύγχυση ως προς το αν θα ενσωματώσετε φρούτα όπως ο ανανάς στη διατροφή σας, αφού έχει ζάχαρη. Είναι σημαντικό να κατανοήσετε πώς λειτουργεί η ΓΠ και πώς να διατηρείτε τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας σταθερά για λόγους υγείας και φυσικής κατάστασης.
Βίντεο της Ημέρας
Ο Γλυκαιμικός Δείκτης
Ο γλυκαιμικός δείκτης μπορεί να φαίνεται περίπλοκος και σύνθετος, αλλά είναι αρκετά εύκολο να γίνει κατανοητός. Το GI είναι ένα ποσοτικό σύστημα αριθμητικής κατάταξης για το πόσο γρήγορα τα τρόφιμα και τα ποτά με βάση τα υδατάνθρακες μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα σας. Με απλά λόγια, το GI είναι μια κλίμακα που δείχνει πόσο γρήγορα μια τροφή αυξάνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα σας. Τα τρόφιμα με υψηλό GI, ή τα τρόφιμα και τα ποτά άνω των 70 ετών, αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ινσουλίνης. Τα χαμηλά GI τρόφιμα, ή τα τρόφιμα και τα ποτά με κατάταξη 55 ή κάτω, θα έχουν πολύ λιγότερο σημαντική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας και ινσουλίνης.
Σύγκριση με άλλα φρούτα
Ο ανανάς έχει μια κατάταξη GI υψηλότερη από τα περισσότερα άλλα φρούτα. Οι περισσότεροι φρέσκα φρούτα χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά είναι μεταξύ των τροφίμων με χαμηλή περιεκτικότητα σε GI, με κατάταξη κάτω των 55. Για παράδειγμα, τα μήλα σε 38, τα κεράσια στα 22, τα σταφύλια στα 46, τα γκρέιπφρουτ στα 25 και τα πορτοκάλια σε 43 έχουν όλα βαθμολογία GI χαμηλότερη από τον ανανά. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το ζάχαρη στο αίμα σταθερό ή χαμηλό, αυτά τα φρούτα, στην ίδια ποσότητα, είναι καλύτερες επιλογές. Αυτό δεν σημαίνει ότι ο ανανάς είναι μια πηγή "κακής υδατάνθρακα" ή "δεν είναι καλό για σας". Έχει απλώς μεγαλύτερη επίδραση στο σάκχαρό σας από ό, τι τα περισσότερα άλλα φρούτα εάν καταναλώνονται σε ίσες ποσότητες.Γλυκαιμικός Δείκτης έναντι θερμικής πρόσληψης
Αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το θερμιδικό περιεχόμενο ενός τροφίμου ή ποτού και όχι μόνο το GI. Για παράδειγμα, ο ανανάς έχει βαθμολογία GI 66, ενώ το παγωτό βανίλιας έχει κατάταξη GI 60. Αν και ίσες ποσότητες ανανά μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης λίγο περισσότερο από το παγωτό βανίλιας, το παγωτό βανίλιας έχει συνήθως πολύ περισσότερα θερμίδες με τη μορφή κορεσμένων λιπαρών και απλών σακχάρων που θα αποθηκεύονται ως λίπος.Η κατανάλωση ανανά είναι πολύ καλύτερη επιλογή από το παγωτό βανίλιας για σκοπούς απώλειας βάρους. Βασικά, η απώλεια βάρους είναι προϊόν δημιουργίας θερμιδικής ανεπάρκειας, όχι απλώς αποφεύγοντας τους υδατάνθρακες και τα τρόφιμα υψηλής GI.
