Τα δαμάσκηνα είναι φρούτα με ανεξιχνίαστα κακή φήμη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες των δαμάσκηνων συνδέεται συνήθως με τη ρύθμιση των συνηθειών του εντέρου, αλλά τα δαμάσκηνα έχουν πολλούς άλλους παράγοντες εξαργύρωσης. Για παράδειγμα, τα δαμάσκηνα έχουν μια εξαιρετική ποσότητα αντιοξειδωτικών. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με τον Jonny Bowden, ειδικευμένο στη διατροφή ειδικός διατροφής, περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο καρπό. Αν ψάχνετε να ενσωματώσετε τα δαμάσκηνα στη διατροφή σας, αλλά ακόμα να παρακολουθείτε το σάκχαρο του αίματός σας, ίσως να είστε περίεργοι να μάθετε το γλυκαιμικό τους δείκτη ή τα δαμάσκηνα επίδρασης που μπορεί να έχουν στο σάκχαρό σας.
Βίντεο της Ημέρας
Γλυκαιμικό Δείκτη
Ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων είναι ένας απλός τρόπος για τον προσδιορισμό του αντίκτυπου που θα έχει η ζάχαρη σε ένα τρόφιμο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το σώμα απορροφά γρήγορα τρόφιμα με υψηλότερους γλυκαιμικούς δείκτες, συνήθως 70 και άνω, αυξάνοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Με την κατανάλωση ενός τροφίμου με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, κάτω από 55, μπορείτε να αποφύγετε τη γρήγορη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
δαμάσκηνα και άλλα τρόφιμα
Ως φρούτα, τα δαμάσκηνα έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη από άλλα τρόφιμα, όπως τα λαχανικά. Αλλά σε σύγκριση με άλλα κοινά φρούτα, όπως μπανάνες, μήλα και καρπούζια, όλα κυμαίνονται μεταξύ 39 και 72, τα δαμάσκηνα έχουν σχετικά χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και επομένως μικρότερο αντίκτυπο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτός ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης αντικατοπτρίζει την υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες στα δαμάσκηνα.Γλυκαιμικός Δείκτης και Διατροφή
Η Αμερικανική Ένωση Διαβήτη θεωρεί τα χαμηλά γλυκαιμικά τρόφιμα να έχουν γλυκαιμικό δείκτη μικρότερο από 55. μέτρια γλυκαιμικά ποσοστά τροφίμων μεταξύ 56 και 75 και υψηλό γλυκαιμικό τρόφιμο έχει βαθμολογία μεταξύ 76 και 100. Ο συνολικός γλυκαιμικός δείκτης επίπτωσης στο σάκχαρο του αίματος είναι ο μέσος όρος όλων των τροφών που καταναλώνονται κατά τη συνεδρίαση. Επομένως, ο συνδυασμός τροφίμων υψηλής γλυκεϊκής ευρεσιτεχνίας με τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη θα οδηγήσει σε μια λιγότερο δραματική αύξηση του σακχάρου στο αίμα απ 'ό, τι εάν τα τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη καταναλώνονται μόνα τους. Ένα παράδειγμα αυτού είναι ο συνδυασμός του τυριού με το ψωμί. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης του τυριού μειώνει τον γλυκαιμικό δείκτη του ψωμιού, δημιουργώντας ένα συνολικό μέτριο γλυκαιμικό δείκτη. Τέλος, τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν γενικά υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα. Για παράδειγμα, η επίτευξη του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη των μη επεξεργασμένων δαμάσκηνων πάνω από τον χυμό δαμάσκηνου θα οδηγήσει σε μια λιγότερο δραματική αύξηση του σακχάρου στο αίμα.
