Ο γλυκαιμικός δείκτης, συντομευμένος GI, είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την αξιολόγηση της ποιότητας των τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες. Τα τρόφιμα με χαμηλή GI έχουν ως αποτέλεσμα πιο ομοιόμορφα επίπεδα σακχάρου μετά το φαγητό, ενώ τα τρόφιμα με υψηλότερη GI προκαλούν μεγαλύτερες διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα χαμηλά GI τρόφιμα σχετίζονται με ένα πιο υγιές σωματικό βάρος, μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων και βελτιωμένη φυσική απόδοση. Μια τιμή 55 και κάτω θεωρείται χαμηλή, μεταξύ 56 και 69 είναι μέτρια και 70 και άνω είναι υψηλή.
Βίντεο της Ημέρας
Φρούτα Χαμηλής GI
Πολλά φρούτα έχουν χαμηλή τιμή GI, πράγμα που τους καθιστά καλές επιλογές για να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα υπό έλεγχο και να διατηρήσετε τη βέλτιστη υγεία. Για παράδειγμα, τα κεράσια, τα μήλα, τα αχλάδια, τα ροδάκινα, τα γκρέιπφρουτ, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια, τα ακτινίδια, τα πορτοκάλια, οι φράουλες και τα δαμάσκηνα έχουν GI κάτω από 55, γεγονός που τους καθιστά καλές επιλογές για δίαιτα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Τα φρούτα με υψηλό GI
Το καρπούζι έχει GI 80 και οι ημερομηνίες έχουν GI 103, καθιστώντας τους φρούτα με υψηλό GI. Η κατανάλωση αυτών των φρούτων, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει γρήγορη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας. Τα τρόφιμα με υψηλό δείκτη GI θα πρέπει να καταναλώνονται με μετριοπάθεια μόνο.Λαχανικά χαμηλής GI
Τα περισσότερα λαχανικά έχουν χαμηλό GI, με λίγες μόνο εξαιρέσεις. Εάν σκοπεύετε να μειώσετε το διαιτητικό σας GI, μπορείτε να συμπεριλάβετε μια πληθώρα λαχανικών όπως καρότα, μελιτζάνες, ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, μπρόκολο, κουνουπίδι, μαρούλι, πράσινα φασόλια, πιπεριές, καλοκαιρινό σκουός και λάχανο. Αυτά τα λαχανικά θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο σταθερά
Μεσαίο GI Λαχανικά
Το παντζάρια είναι ένα από τα μόνα λαχανικά με μέση τιμή GI 64. Μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιούς και ισορροπημένης δίαιτας χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη εάν καταναλώνεται με μέτρο.
Λαχανικά υψηλής GI
Οι κολοκύθες και οι παστερινοί έχουν ένα υψηλό GI, το οποίο είναι πάνω από 70. Όλες οι πατάτες, είτε ψήνονται, είτε ψιλοκομμένα είτε έχουν τηγανητά, έχουν επίσης υψηλή τιμή GI. Η κατανάλωση ψητών λαχανικών GI μπορεί να οδηγήσει σε απότομη αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σας.
