Το έλαιο σταφυλιού και το έλαιο canola έχουν παρόμοιο διατροφικό προφίλ. Θα σας δώσουν και τα δύο βιταμίνη Ε, πολλά υγιή λίπη και περίπου τον ίδιο αριθμό θερμίδων ανά μερίδα. Αν και και οι δύο είναι γεμάτες ευεργετικές θρεπτικές ουσίες, είναι ακόμα γεμάτες θερμίδες, που σημαίνει ότι θέλετε να τις καταναλώσετε μόνο με μετριοπάθεια.
Βίντεο της Ημέρας
Αντιοξειδωτική Βιταμίνη Ε
Τα αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε, ταξιδεύουν μέσα στο σώμα σας ψάχνοντας για ελεύθερες ρίζες. Κανονικά, οι ελεύθερες ρίζες είναι διαθέσιμες για να προσκολληθούν σε υγιή κύτταρα, μια διαδικασία που τους βλάπτει μόνιμα, οδηγώντας σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Πρέπει να παίρνετε 15 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης Ε κάθε μέρα για να καλύπτετε το συνιστώμενο διαιτητικό επίδομα, το Board Food and Nutrition Board του Ινστιτούτου Ιατρικής. Το έλαιο των σταφυλιών έχει 4 χιλιοστόγραμμα από 1 κουταλιά της σούπας ή περισσότερο από το 25 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών σας. Το έλαιο canola έχει λιγότερο από 2,5 χιλιοστόγραμμα, δηλαδή περίπου το 15 τοις εκατό του RDA.
Επίπεδα βιταμίνης Κ
Κάθε φορά που έχετε τραυματισμό, η βιταμίνη Κ εισέρχεται και σταματά την αιμορραγία. Ο ρόλος της βιταμίνης Κ ξεκινά τη διαδικασία πήξης, δημιουργώντας κτυπήματα ή θρόμβους έτσι ώστε να μπορέσετε να θεραπεύσετε. Το RDA για τη βιταμίνη Κ είναι 120 μικρογραμμάρια ημερησίως για άνδρες ή 90 μικρογραμμάρια ημερησίως για τις γυναίκες. Το έλαιο canola έχει βιταμίνη Κ - περίπου 10 μικρογραμμάρια ανά κουταλιά σούπας ή 8% έως 11% της απαίτησής σας. Αλλά δεν θα πάρετε κανένα από το έλαιο σταφυλιού.
Ολικές θερμίδες και λίπος
Το έλαιο σταφυλιού και το έλαιο canola έχουν παρόμοιο αριθμό θερμίδων και συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά. Θα πάρετε περίπου 120 θερμίδες από μια κουταλιά σπόρου ελαίου σταφυλιού και περίπου 125 θερμίδες από την ίδια ποσότητα έλαιο κανόλα. Και στις δύο περιπτώσεις, όλες οι θερμίδες προέρχονται από το λίπος. Το έλαιο των σπόρων σταφυλιού προσφέρει λίγο περισσότερο από 13,5 γραμμάρια ολικού λίπους, ενώ το έλαιο ελαιοκράμβης παρέχει περίπου 14 γραμμάρια συνολικού λίπους ανά κουτάλι σούπας.
Τύποι λιπών
Και οι δύο σπόροι σταφυλιών και το έλαιο canola είναι γεμάτοι με μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά - MUFAs και PUFAs - γνωστά ως «καλά» λίπη που κρατούν την καρδιά σας υγιή. Με το να έχετε περισσότερα MUFAs και PUFAs στη διατροφή σας από τα trans και τα κορεσμένα λίπη, μπορείτε να βελτιώσετε τα επίπεδα χοληστερόλης σας, μειώνοντας τον κίνδυνο μακροπρόθεσμων καρδιαγγειακών επιπλοκών. Στο έλαιο των σπόρων σταφυλιών, περισσότερο από το 85% των λιπών είναι μονο- και πολυακόρεστα. Αλλά το canola έχει ακόμη μεγαλύτερη ποσότητα αυτών των ωφέλιμων λιπών, με πάνω από το 90% των συνολικών λιπαρών που προέρχονται από τα MUFAs και PUFAs.
Παρατηρήσεις για τα κορεσμένα λιπαρά
Τα κορεσμένα λιπαρά σκληρύνουν τις αρτηρίες, οδηγούν σε φράγματα και, με την πάροδο του χρόνου, μπορούν να αυξήσουν τις πιθανότητες καρδιακής νόσου. Λιγότερο από το 10 τοις εκατό των θερμίδων που έχετε πρέπει να προέρχεται από κορεσμένα λιπαρά - 22 γραμμάρια κατ 'ανώτατο όριο για ημερήσια δίαιτα 2 000 θερμίδων, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς 2010.Θα πάρετε μερικά κορεσμένα λιπαρά από σπόρους σταφυλιών και λάδι κραμβέλαιο, αν και το έλαιο σταφυλιού έχει λίγο περισσότερο. Μια κουταλιά σούπας ελαιόλαδο σπόρου σας δίνει 1. 3 γραμμάρια, ή το 6 τοις εκατό του ημερήσιου ορίου σας. Η ίδια ποσότητα λαδιού κράμβης προσφέρει μόνο 1 γραμμάριο ή λιγότερο από το 5 τοις εκατό της μέγιστης κατανομής. Επειδή τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να συσχετιστούν γρήγορα, μετρήστε κάθε φορά που μαγειρεύετε με λάδι για να αποφύγετε την προσθήκη πάρα πολύ επιβλαβών λιπών στο στόμα σας.
