Η πράσινη Χιλή, επίσης γνωστή ως Χιλή του Anaheim ή του Νέου Μεξικού, είναι μέλος της οικογένειας Capsicum. Τα πράσινα chiles είναι μια από τις πιο ευρέως διαθέσιμες πιπεριές Χιλή στο U. S., και μπορούν να αγοραστούν φρέσκα ή σε κονσέρβα. Πράσινη chiles έχουν μια ήπια, γλυκιά γεύση και πολύ λιγότερο δάγκωμα από άλλες ποικιλίες πιπέρι Χιλή. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλή παρέχουν μια ποικιλία από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α και το κάλιο.
Το βίντεο της ημέρας
Περιγραφή
Το πράσινο ή η Χιλή της Αναχάιμ πήρε το όνομά της από την πόλη της Καλιφόρνιας και χρησιμοποιείται συνήθως για να κάνει chile rellenos και salsa. Τα πράσινα chiles του Νέου Μεξικού είναι πικάντικες ποικιλίες των chile του Anaheim. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλή είναι μακριές, στενές και φωτεινές. Ένα 1/2 φλιτζάνι σερβίς ακατέργαστης πράσινης πιπεριάς τσίλι έχει 30 θερμίδες.
Μακροθρεπτικά συστατικά
Τα πράσινα chiles είναι ως επί το πλείστον νερό. Ωστόσο, παρέχουν επίσης κάποιες πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Μια 1/2 φλιτζάνι σερβίς ακατέργαστης πράσινης πιπεριάς τσίλι παρέχει 1. 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 0. 15 γραμμάρια λίπους, 7. 1 γραμμάριο υδατανθράκων και 1. 1 γραμμάριο ινών. Το Ινστιτούτο Ιατρικής του Εθνικού Ακαδημιού συστήνει στους ενήλικες να καταναλώνουν μεταξύ 46 και 56 γραμμάρια πρωτεΐνης ημερησίως και 25 έως 38 γραμμάρια διαιτητικών ινών.
Βιταμίνες
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλή είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Το σώμα σας χρειάζεται τη βιταμίνη C για να συνθέσει το κολλαγόνο, ένα δομικό συστατικό των συνδέσμων, των τενόντων και των αιμοφόρων αγγείων. Ένα 1/2 φλιτζάνι σερβίς ακατέργαστης πράσινης πιπεριάς Χιλή παρέχει 181. 9 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C, διπλάσια από την ημερήσια ποσότητα που συνιστάται για ενήλικες. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλή έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α, απαραίτητη για υγιή μαλλιά, δέρμα και μάτια. Ένα 1/2 φλιτζάνι σερβίς ακατέργαστων πράσινων chiles παρέχει 29 τοις εκατό της συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης Α για τους άνδρες και 38 τοις εκατό για τις γυναίκες.
Ορυκτά
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλή είναι μια πηγή καλίου, ένας ηλεκτρολύτης απαραίτητος για τη διατήρηση της ισορροπίας υγρών μέσα και έξω από τα κύτταρα. Ένα 1/2 φλυτζάνι σερβίς ακατέργαστων, πράσινων πιπεριών από Χιλή παρέχει 255 χιλιοστόγραμμα καλίου. Οι ενήλικες χρειάζονται 4, 700 χιλιοστόγραμμα καλίου ημερησίως, όπως συνιστά το Εθνικό Ιατρικό Ινστιτούτο Ακαδημιών. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλή είναι επίσης πηγή σιδήρου, που παρέχει το 11% του συνιστώμενου ποσού για τους άνδρες και το 5% για τις γυναίκες, ανά 1/2 φλιτζάνι.
Προβληματισμοί
Οι φρέσκες πράσινες πιπεριές Χιλή διατίθενται εποχιακά στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων και διατίθενται σε κονσέρβες όλο το χρόνο. Όταν αγοράζετε φρέσκα πράσινα chiles, επιλέξτε πιπεριές που είναι σταθερές και βαθύ χρώμα, αποφεύγοντας τις πιπεριές που είναι ζαρωμένες ή απαλές. Καθώς τα πράσινα chiles ώριμα, θα μετατραπούν από πράσινο σε κόκκινο. Τα φρέσκα πράσινα chiles μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για μια εβδομάδα ή να καταψυχθούν για ένα χρόνο.
