Διατροφή μελιτζάνας σε ψητό

Μελιτζάνες ψητές σε μελιτζάνες χωράνε σε κάθε γεύμα. Βάλτε το πάνω από ένα κρεβάτι από χόρτα σαλάτας, απολαύστε το ως ζεστό πιάτο για μια μπριζόλα ή προσθέστε το σε ένα σάντουιτς κοτόπουλου στο μεσημεριανό γεύμα. Στη συνέχεια, αν έχετε απομείνει, το πετάξτε στην ομελέτα σας την επόμενη μέρα. Αυτό το ευέλικτο veggie είναι φυσικά χαμηλό σε θερμίδες - αλλά αν προσθέσετε πετρέλαιο για σκοπούς ψησίματος - οι θερμίδες σας μπορούν να προστεθούν γρήγορα.

Βίντεο της Ημέρας

Carbs, Πρωτεΐνες και Λίπος

Όλες οι θερμίδες σε τρόφιμα προέρχονται από μακροθρεπτικά συστατικά: Υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπος. Οι μαγειρεμένες μελιτζάνες με μελιτζάνα παρέχουν ελάχιστη ποσότητα 35 θερμίδων ανά φλιτζάνι, η οποία είναι περίπου 3 1/2 ουγκιές κατά βάρος. Περίπου το 85% των θερμίδων στην μελιτζάνα, που είναι περίπου 30 θερμίδες, προέρχονται από υδατάνθρακες. Λιγότερο από το 10 τοις εκατό των θερμίδων, ή 3 θερμίδες, προέρχονται από πρωτεΐνες. Το υπόλοιπο 5% των θερμίδων - 2 θερμίδες - προέρχεται από το λίπος.

Dose Fiber

Θα πάρετε ένα πλούσιο κομμάτι της καθημερινής σας ίνας από ψητά μελιτζάνα. Κάθε 1 φλυτζάνι που απολαμβάνετε προσφέρει περίπου 2,5 γραμμάρια ίνας. Χρειάζεστε 14 γραμμάρια ινών για κάθε 1, 000 θερμίδες, σύμφωνα με τις κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς 2010 για δίαιτες. Μια τυπική διατροφή με βάρος 2 000 θερμίδων απαιτεί 28 γραμμάρια ημερησίως ινών. Έχοντας μια πλευρά με 1 φλιτζάνι μελιτζάνα στη σχάρα σας δίνει σχεδόν το 10 τοις εκατό αυτού του ποσού.

Βιταμίνες και Ορυκτά

Μελιτζάνα παρέχει σχεδόν κάθε είδος βιταμίνης και ορυκτών που μπορείτε να σκεφτείτε, αν και δεν έχει ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες κανενός συγκεκριμένα. Θα πάρετε μερικές βιταμίνες Β για να επιταχύνετε το μεταβολισμό σας, τη βιταμίνη Κ για φυσιολογική πήξη του αίματος και τη βιταμίνη Α που ενισχύει την όραση. Μελιτζάνα περιέχει αρκετά αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, της βιταμίνης Ε και του ψευδαργύρου. Δουλεύουν με τη μείωση των ασθενειών που προκαλούν ενώσεις που ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Η απόλαυση μελιτζάνας στη σχάρα βοηθάει να διατηρήσετε τα κόκκαλά σας ισχυρά προσφέροντας λίγο ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο. Το πιάτο σας με θρεπτικά συστατικά έχει ακόμη φώσφορο και ελάχιστη ποσότητα νατρίου. Αυτά τα ορυκτά, γνωστά ως ηλεκτρολύτες, εκτελούν ηλεκτρική ενέργεια για μυϊκές κινήσεις και καρδιακές λειτουργίες.

Σχόλια σχετικά με τη σχάρα

Θα πρέπει να προσθέσετε κάποιο είδος λίπους στη μελιτζάνα που έχει τεμαχιστεί σε φέτες πριν ψήσετε για να μην κολλήσετε. Εάν χρησιμοποιείτε λάδι, λάβετε υπόψη ότι κάθε κουταλιά έχει περίπου 125 θερμίδες. Όλες αυτές οι θερμίδες, ωστόσο, προέρχονται από καρδιακά υγιή πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη εάν χρησιμοποιείτε φυτικά έλαια όπως σόγια, κράμβη ή ελιά. Ως ελαφρύτερη εναλλακτική λύση, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε το spray nonstick. Θα πάρετε μια ίχνη λίπους και μόνο μια μικρή ποσότητα θερμίδων από κάθε σκασίματα.