Τα οφέλη για την υγεία των παντζάρια

Τα παντζάρια, ή απλώς τα κόκκινα τεύτλα, μοιράζονται πολλά από τα χαρακτηριστικά άλλων λαχανικών. Είναι μια πηγή θρεπτικών συστατικών χωρίς λίπος και περιέχει ακόμη και κάποια πρωτεΐνη. Ωστόσο, τα τεύτλα έχουν ένα μοναδικό προφίλ υδατανθράκων. Περιέχουν περισσότερη ζάχαρη από οποιοδήποτε άλλο λαχανικό, αλλά έχουν μόνο περίπου το ήμισυ των συνολικών υδατανθράκων ως αμυλούχα λαχανικά όπως οι πατάτες. Χάρη στη μικρότερη ποσότητα υδατανθράκων και 3 γραμμάρια ινών, η επίδρασή τους στο σάκχαρο του αίματος είναι μέτρια.

Βίντεο της Ημέρας

Πριν ξεκινήσετε

Εάν τα φρέσκα τεύτλα που αγοράζετε εξακολουθούν να έχουν τα πράσινα συνδεδεμένα, τα αφαιρέστε μόλις φτάσετε στο σπίτι, επειδή αποστραγγίζουν το νερό μακριά από παντζάρι. Μην πετάτε τα πράσινα έξω. είναι βρώσιμα όπως κάθε άλλη πράσινη σαλάτα. Επιλέξτε φρέσκα τεύτλα με διάμετρο μικρότερο από 3 ίντσες. Μόλις φθάσουν τα 3 ίντσες, είναι πιθανώς κατάφυτη και σκληρή. Τα κονσερβοποιημένα τεύτλα διατηρούν την ίδια ίνα - αλλά μόνο το ήμισυ του καλίου και του φυλλικού οξέος - ως φρέσκα τεύτλα. Εάν αγοράζετε κονσερβοποιημένα τεύτλα, πηγαίνετε με σήματα χαμηλού αλατιού και ξεπλύνετε τα τεύτλα για να διατηρήσετε το επίπεδο νατρίου κάτω.

Συντήρηση Σώματος

Το Folate βοηθά στη σύνθεση πρωτεϊνών και DNA, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη νέων κυττάρων. Μια ανεπάρκεια φυλλικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε αναιμία, καθώς τα ερυθρά αιμοσφαίρια δεν μπορούν να ωριμάσουν σωστά. Η λήψη επαρκούς φολικού οξέος διατηρεί τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα σας. Αυτό είναι σημαντικό επειδή τα υψηλά επίπεδα ομοκυστεΐνης αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Οι γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες πρέπει να λαμβάνουν τα συνιστώμενα 400 μικρογραμμάρια ημερησίως, επειδή το φυλλικό οξύ αποτρέπει τις γενετικές ανωμαλίες του εγκεφάλου και του νωτιαίου μυελού που μπορεί να εμφανιστούν τις πρώτες εβδομάδες μετά τη σύλληψη. Ένα φλιτζάνι φρέσκο, μαγειρεμένο παντζάρι προμηθεύει 136 μικρογραμμάρια ή το ένα τρίτο της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης του φυλλικού οξέος.

Δομή Υποστήριξης

Το Μαγγάνιο πρέπει να είναι διαθέσιμο πριν το σώμα σας μπορεί να παράγει κολλαγόνο και μια ουσία που ονομάζεται πρωτεογλυκάνη. Η πρωτεογλυκάνη είναι ένα βασικό συστατικό στα οστά και τον χόνδρο. Το κολλαγόνο του συνδετικού ιστού θεραπεύει τα τραύματα και δίνει δύναμη και υποστήριξη στο δέρμα, τα μάτια, τους τένοντες και τα οστά σας. Καθώς αναπτύσσονται τα οστά, το ασβέστιο συνδέεται με κλώνους κολλαγόνου, γεγονός που δίνει στα οστά την ανθεκτικότητα να συγκρατεί το φυσιολογικό άγχος χωρίς να σπάσει. Θα λάβετε το 23% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης μαγγανίου από 1 φλιτζάνι φρέσκα μαγειρεμένα τεύτλα.

Σταθερή καρδιά

Ως ηλεκτρολύτης, το κάλιο μεταφέρει τις ηλεκτρικές παλμώσεις που χρησιμοποιούνται για την τόνωση των μυών και των νεύρων. Στην καρδιά σας, το κάλιο εκτελεί τη δουλειά να ρυθμίζει τον καρδιακό παλμό σας. Διατηρεί επίσης το καρδιαγγειακό σας σύστημα υγιές μειώνοντας την αρτηριακή σας πίεση. Το κάλιο και το νάτριο συμβάλλουν στη ρύθμιση της ποσότητας νερού στο σώμα σας, αλλά οι δύο λειτουργούν απέναντι.Η λήψη επαρκούς ποσού καλίου στη διατροφή σας μπορεί να βοηθήσει στην αντιστάθμιση της επίδρασης του νατρίου στην αρτηριακή πίεση. Μια 1 φλιτζάνι φρέσκα, βραστά τεύτλα περιέχει 11 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης καλίου.

Ώρα να απολαύσετε

Χρειάζεται φρέσκα τεύτλα 30 έως 60 λεπτά για να μαγειρέψουν, ανάλογα με το μέγεθος των τεύτλων. Αφού βράσουν ή ψηθούν, τα σερβίρετε με ένα απλό ράντισμα λεμονιού ή βαλσαμικού ξιδιού. Για μια σαλάτα, ανακατεύετε φέτες τεύτλων με μήλα και σέλινο και τα φορέστε με το αγαπημένο σας βινεγκρέτ. Συνδυάστε τα μανιτάρια, τους ηλιανθόσπορους, τα πράσινα μπιζέλια και τα τεύτλα που καλύπτονται με ένα ντύσιμο γιαουρτιού και φρέσκο ​​άνηθο.