Παραδοσιακά από τη ζάχαρη, η μελάσα είναι ένα σκοτεινό υγρό που προσθέτει μια ξεχωριστή πικάντικη γεύση καραμέλας στα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται. Αλλά αν ψάχνετε για κάτι λίγο διαφορετικό, μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να δοκιμάσετε μια μελάσα από χαρούπι ή σταφύλια. Υγιεινά, αυτά τα δύο γλυκαντικά μπορεί να μην προσθέτουν πολλά στη διατροφή σας, αλλά η μελάσα από το χαρούπι είναι μια ελαφρώς καλύτερη επιλογή από ό, τι από το σταφύλι.
Βίντεο της Ημέρας
Ενίσχυση Ενέργειας
Όλες οι θερμίδες τόσο σε μελόσαλο όσο και σε μελάσα προέρχονται από υδατάνθρακες. Μια κουταλιά της γλυκαντικής ουσίας περιέχει 60 θερμίδες και 14 γραμμάρια υδατάνθρακες. Για τη συνολική υγεία, θα πρέπει να πάρετε 45 τοις εκατό έως 65 τοις εκατό των θερμίδων σας από τους υδατάνθρακες. Χρειάζεστε περισσότερους υδατάνθρακες στη διατροφή σας επειδή είναι η προτιμώμενη πηγή ενέργειας του σώματός σας, ειδικά το νευρικό σας σύστημα, το οποίο περιλαμβάνει τον εγκέφαλό σας. Ως τύπος ζάχαρης, οι υδατάνθρακες από τρόφιμα όπως η χαρουπιά και η μελάσα των σταφυλιών απορροφώνται εύκολα, ενεργώντας ως μια γρήγορη πηγή ενέργειας.
Σχετικά με τα προστιθέμενα σάκχαρα
Παρόλο που η μελάσσα των χαρουπιών είναι πηγή θρεπτικών ουσιών, τα δύο γλυκαντικά θεωρούνται προστιθέμενα σάκχαρα. Αυτοί οι τύποι γλυκών βελτιώνουν τη γεύση διαφόρων τροφίμων, αλλά προσθέτουν πολύ λίγη θρεπτική αξία. Είναι εντάξει να συμπεριλάβετε γλυκά όπως μελάσα στη διατροφή σας, αλλά θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη σας για να διατηρήσετε τις θερμίδες υπό έλεγχο. Η American Heart Association προτείνει στις γυναίκες να περιορίσουν τις θερμίδες τους από την προσθήκη ζάχαρης σε 100 την ημέρα και τους άνδρες σε 150 θερμίδες την ημέρα.Συμβουλές και χρήσεις
Η μελάσσα του χαρουπιού έχει πλούσια γεύση σοκολάτας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε γλυκά επιδόρπια ή αναμεμειγμένη με ταχίνι, που είναι πάστα σουσάμι και χρησιμοποιείται ως πιπεριά για ψωμί πίτας. Η μελάσα των σταφυλιών έχει μια γεύση φρούτων που προσθέτει ένα άγγιγμα της γλυκύτητας σε πικάντικα πιάτα όπως τα φασόλια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στη θέση της συνηθισμένης ζελέ ή μαρμελάδας στο ψωμί. Μπορείτε να πειραματιστείτε με υγρή γλυκαντική ουσία και να τα χρησιμοποιήσετε στη θέση της συνηθισμένης μελάσας σας σε διάφορες συνταγές, όπως μπισκότα μελόψωμο ή ψητά φασόλια.
