Η σημασία των υδατανθράκων στη διατροφή συχνά αντιμετωπίζεται με σύγχυση και αντιπαράθεση ως αποτέλεσμα της αριθμός δίαιτων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, χαμηλών υδατανθράκων στην αγορά σήμερα. Πολλοί dieters μειώνουν ή περιορίζουν σοβαρά τις πρόσληψη υδατανθράκων σε μια προσπάθεια να χάσουν βάρος. Ωστόσο, οι υδατάνθρακες αποτελούν ουσιαστικό μέρος της διατροφής, καθώς αποτελούν την κύρια πηγή καυσίμων για το σώμα και τον εγκέφαλο. Όχι όλοι οι υδατάνθρακες δημιουργούνται εξίσου όμως και οι περίπλοκοι υδατάνθρακες πρέπει να επιλέγονται από απλούς, εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες. Συμπεριλάβετε πολύπλοκους υδατάνθρακες στη διατροφή σας για να βελτιώσετε την υγεία σας ως μέρος ενός θρεπτικού διατροφικού σχεδίου και υγιεινού τρόπου ζωής.
Βίντεο της ημέρας
Σύμπλεγμα εναντίον απλών υδατανθράκων
Οι υδατάνθρακες μπορούν να χωριστούν σε πολύπλοκους υδατάνθρακες και απλούς υδατάνθρακες. Οι απλοί υδατάνθρακες, όπως το άσπρο ψωμί και τα αλεύρια, είναι επεξεργασμένα τρόφιμα που αφαιρούνται από τα θρεπτικά συστατικά τους, το φύτρο σιταριού και το πίτουρο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας εξευγενισμού. Προσφέρουν μικρή διατροφή, χαμηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες και αποτελούν πηγή εκλεπτυσμένων απλών σακχάρων. Αντίθετα, οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους, το φύτρο σιταριού, τα πίτυρα και τον πυρήνα, κατά τη διαδικασία άλεσης. Είναι πηγή φυτικών ινών και χωνεύονται πιο αργά στο σώμα.
Βελτιωμένη πέψη
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι πηγή διαιτητικών ινών. Οι ίνες είναι απαραίτητη θρεπτική ουσία στη διατροφή που βοηθά στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος. Βοηθά στην ώθηση της τροφής μέσω του πεπτικού σωλήνα, καθώς και στη συσσώρευση κοπράνων για να βοηθήσει στην εξάλειψη των αποβλήτων. Αυτό αποτρέπει κοινές πεπτικές δυσλειτουργίες όπως δυσκοιλιότητα, φούσκωμα και αέρια. Η ομαλή εξάλειψη των αποβλήτων από το σώμα βοηθά επίσης στην απομάκρυνση των τοξινών και των αβλαβών υλικών από το σώμα. Αυτό είναι επωφελές για την πρόληψη των ασθενειών και για την μακροπρόθεσμη επιτυχία απώλειας βάρους.
Πρωτογενές καύσιμο
Οι υδατάνθρακες είναι η κύρια πηγή καυσίμων που χρησιμοποιείται από το σώμα και τον εγκέφαλο για να εκτελεί τις απαραίτητες σωματικές και ψυχικές λειτουργίες. Οι ανεπαρκείς υδατάνθρακες στη διατροφή οδηγούν σε λήθαργο, αδυναμία και δυσκολία συγκέντρωσης και σκέψης, καθώς και χαμηλές διαθέσεις και ευερεθιστότητα. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που βρίσκονται σε ολόκληρα δημητριακά, λαχανικά και φρούτα προτιμώνται σε σχέση με τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα συσκευασμένα granola bars, τα κέικ και τα καραμέλα, καθώς χωνεύουν με βραδύτερο ρυθμό. Αυτό απελευθερώνει ενέργεια στο σώμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, διατηρώντας τα επίπεδα ενέργειας σταθεροποιημένα.
Βιταμίνες και Ορυκτά
Οι σύνθετοι υδατάνθρακες είναι μια πηγή απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων που χρειάζονται στο σώμα για κανονική λειτουργία. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα είναι απαραίτητα για την ορμονική ισορροπία, την αναπαραγωγική υγεία, το φυσιολογικό δέρμα, την ανάπτυξη των νυχιών και των τριχών και την καλή όραση, μεταξύ άλλων. Φρούτα και λαχανικά υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, όπως μούρα, αγκινάρες και λάχανο, αποτελούν πηγή αντιοξειδωτικών, που βοηθούν στην πρόληψη ορισμένων καρκίνων και καρδιακών παθήσεων.Οι ολικής αλέσεως τροφές, συμπεριλαμβανομένων των ψωμιών και του ρυζιού, αποτελούν επίσης πηγή βιταμινών Β, οι οποίες παρέχουν ενέργεια στο σώμα και αποτρέπουν την μυϊκή αδυναμία.
