Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ, που ονομάζονται επίσης ηλιοθεραπεία, δεν είναι σαν τις κανονικές αγκινάρες. Αυτά τα λαχανικά ρίζας έχουν μια γεύση που είναι παρόμοια με τα κάστανα, και μπορείτε να τα φάτε ωμά ή μαγειρεμένα. Εάν τα τρώτε μαγειρεμένα, έχουν μια κρεμώδη υφή και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με τρόπους παρόμοια με τις πατάτες. Οι αγκινάρες της Ιερουσαλήμ παρέχουν αρκετές βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και μπορεί να προσφέρουν κάποια οφέλη για την υγεία εξαιτίας του ρόλου τους ως πρεβιοτικού.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεχόμενο Macronutrient
->
Κάθε μερίδα των αγκινάρων της Ιερουσαλήμ έχει 10 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για τη βιταμίνη C και τη νιασίνη και το 30 τοις εκατό της βιταμίνης Β για τη θειαμίνη. Η βιταμίνη C δρα ως αντιοξειδωτικό και περιορίζει τη βλάβη στα κύτταρα που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες. η υψηλότερη πρόσληψη βιταμίνης C μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της καρδιακής σας νόσου και του κινδύνου εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Linus Pauling. Η νιασίνη και η θειαμίνη είναι βιταμίνες Β που βοηθούν να διατηρήσουν τα μαλλιά, το δέρμα και τα μάτια σας υγιή και να μετατρέψουν τα τρόφιμα που τρώτε σε ενέργεια για το σώμα σας.
->
Πρεβιοτικά Εφέ
Οι περισσότεροι από τους υδατάνθρακες σε ηλιοθεραπεία έχουν τη μορφή ινουλίνης. Η ινουλίνη λειτουργεί ως πρεβιοτικό, παρέχοντας μια πηγή τροφής για ευεργετικούς προβιοτικούς οργανισμούς στο σώμα σας. Τα προβιοτικά μπορεί να σας βοηθήσουν να βελτιώσετε την ανοσολογική σας λειτουργία, να παράγετε βιταμίνες, να μειώσετε τη χοληστερόλη σας και να αποτρέψετε τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων που προκαλούν ασθένεια. Η κατανάλωση πρεβιοτικών μπορεί να είναι ένας ευκολότερος τρόπος αύξησης των προβιοτικών οργανισμών στο σώμα σας από το να λαμβάνετε προβιοτικά συμπληρώματα, επειδή δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πώς επιβιώνουν από την πεπτική διαδικασία όπως και με τα προβιοτικά.Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «Βρετανικό Περιοδικό Διατροφής» το 2010 διαπίστωσε ότι η λήψη ποτών χυμών φρούτων και λαχανικών που περιείχαν ινουλίνη από τις ηλιοθεραπείες αύξησε την ποσότητα ορισμένων τύπων προβιοτικών βακτηρίων στο σώμα.
