Τα γογγύλια μοιάζουν με πατάτες σε υφή και εμφάνιση, αλλά αποπνέουν μια πικρή γεύση που ζευγάρει καλά με γλυκό κρέας όπως το χοιρινό. Αυτό το λαχανικό ρίζας μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο στο τμήμα παραγωγής, αλλά είναι σεζόν από τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο στις περισσότερες περιοχές. Η προσθήκη γογγυλιών στη διατροφή σας παρέχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα για να ωφελήσετε τη γενική υγεία σας.
Βίντεο της Ημέρας
Βιταμίνες
Ένα φλιτζάνι πολτοποιημένα γογγύλια περιέχει περίπου 27 mg βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό. Οι ενήλικες θα πρέπει να καταναλώνουν ημερησίως μεταξύ 75 και 90 mg βιταμίνης C - για γυναίκες και άνδρες, αντιστοίχως - για να υποστηρίξουν την επισκευή των ιστών και την ανοσία. Τα γογγύλια παρέχουν επίσης τις περισσότερες από τις βιταμίνες Β, όπως η ριβοφλαβίνη, η θειαμίνη, η νιασίνη, το φολικό οξύ και το παντοθενικό οξύ. Ένα φλιτζάνι έχει επίσης 0,2 mg από τα 1,3 mg βιταμίνης Β6 που χρειάζεστε καθημερινά. Οι βιταμίνες Β βοηθούν στον μεταβολισμό των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών. λειτουργία του νευρικού συστήματος. και υγιές δέρμα, τρίχα, μάτια και ήπαρ.
Ορυκτά
Τα γογγύλια έχουν 76 mg ασβέστου ανά κύπελλο - περίπου το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής. Παίρνετε επίσης 407 mg καλίου, απαραίτητο για υγιή αρτηριακή πίεση και ισορροπία υγρών, ανά φλιτζάνι. Χρειάζεστε περίπου 4, 700 mg καλίου ημερησίως. Τα γογγύλια περιέχουν επίσης μικρές ποσότητες σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, νατρίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου και σεληνίου.
Ίνες και θερμίδες
Με μόλις 51 θερμίδες ανά φλιτζάνι, οι γογγύλες είναι χαμηλότερες θερμίδες από μια ισοδύναμη ποσότητα βρασμένων πατατών, με περίπου 200 θερμίδες. Το κύπελλο από γογγύλια παρέχει σχεδόν 5 γραμμάρια ινών - μια σημαντική ποσότητα, δεδομένου ότι οι γυναίκες χρειάζονται 25 γραμμάρια την ημέρα και οι άνδρες χρειάζονται 38 γραμμάρια ημερησίως. Το Fiber μπορεί να σας βοηθήσει να νιώσετε γεμάτος, ιδιαίτερα χρήσιμο εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη θερμίδων. Επιπλέον, οι ίνες προάγουν μια υγιή πεπτική οδό και χαμηλή χοληστερόλη.
Πράσινοι
Αγοράστε γογγύλια με τις κορυφές ανέπαφα, καθώς τα χόρτα περιέχουν ένα πλήθος θρεπτικών ουσιών. Τα σκοτεινά πράσινα πράσινα προσφέρουν περισσότερες από μία ημέρες βιταμινών Α και Κ. Επιπλέον, τα χόρτα παρέχουν φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. Τα χόρτα γογγύλι είναι πηγή ασβεστίου, με 197 mg ανά φλιτζάνι. Θα ενισχύσουν επίσης την πρόσληψη διαιτητικών ινών και σιδήρου, καθώς και υδατάνθρακες για ενέργεια.
