Από όλες τις διατροφικές συζητήσεις στο διαδίκτυο, κανένας δεν είναι τόσο διασκεδαστικός όσο και αν είναι πιο υγιεινό να πίνουμε αποβουτυρωμένο γάλα ή πλήρες γάλα. "Το γάλα είναι ίσως το πιο αμφισβητούμενο φαγητό στη χώρα μας", δήλωσε ο Larry Tucker, PhD, καθηγητής των επιστημών άσκησης στο Πανεπιστήμιο Brigham Young. Αλλά ενώ κάποια έρευνα έχει δείξει ότι το πλήρες γάλα είναι καλύτερο για την καρδιά σας - παρόλο που περιέχει περισσότερο λίπος και θερμίδες - η νέα μελέτη του Tucker, που δημοσιεύτηκε στην Oxidative Medicine και Cellular Longevity , λέει ότι το αποβουτυρωμένο γάλα στην πραγματικότητα επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
Η ομάδα του Tucker ανέλυσε δεδομένα σχετικά με την πρόσληψη γάλακτος των ενήλικων των 5.834 αμερικανών. Σχεδόν οι μισοί από τους ανθρώπους που συμμετείχαν στη μελέτη έπιναν καθημερινά γάλα και ένα άλλο τέταρτο το κατανάλωναν τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Λίγο λιγότερο από το ένα τρίτο δήλωσε ότι πίνουν πλήρες γάλα, άλλα 30% δήλωσαν ότι έπιναν γάλα 2%, το 10% δήλωσαν ότι έπιναν 1% γάλα και το 17% δήλωσαν ότι έπιναν μη γάλα. Και σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης, όσοι έπιναν 2 τοις εκατό ή πλήρες γάλα έναντι αποβουτυρωμένου γάλακτος ή 1 τοις εκατό γάλακτος πρόσθεσαν 4, 5 χρόνια βιολογικής γήρανσης.
Ο Tucker κατέληξε στο συμπέρασμα αυτό διερευνώντας τη σχέση μεταξύ πρόσληψης γάλακτος και τελομερών - μιας ένωσης στο τέλος των χρωμοσωμάτων μας που επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο γερνάμε. Καθώς οι άνθρωποι μεγαλώνουν, τα τελομερή τους γίνονται συντομότερα. Η έρευνα έδειξε ότι τα πιο λιπαρά άτομα που κατανάλωναν γάλα έτρωγαν, όσο μικρότερα ήταν τα τελομερή τους, γεγονός που θα εξηγούσε γιατί γερνούν γρηγορότερα. Ο Tucker βρήκε επίσης ότι οι άνθρωποι που δεν έπιναν καθόλου γάλα είχαν επίσης βραχύτερα τελομερή, δείχνοντας ότι κάποιο γάλα πραγματικά κάνει το σώμα σας καλό.
"Αν πρόκειται να πίνετε γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτό είναι προφητικό ή σχετίζεται με ορισμένες σημαντικές συνέπειες", δήλωσε ο Tucker. «Ήταν εκπληκτικό το πόσο ισχυρή ήταν η διαφορά».
Τα ευρήματα υποστηρίζουν τις τρέχουσες Αμερικανικές Οδηγίες για τα Διαιτητικά, οι οποίες υποδηλώνουν ότι στηρίζονται σε "χωρίς λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα".
"Δεν είναι κακό να πίνουμε γάλα", κατέληξε ο Tucker. "Πρέπει απλώς να γνωρίζετε τι είδους γάλα πίνετε."
Η Diana Bruk Diana είναι ένας ανώτερος συντάκτης που γράφει για το σεξ και τις σχέσεις, τις σύγχρονες χρονολογώντας τάσεις και την υγεία και ευεξία.