Αν και το μοσχαρίσιο μοσχάρι είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες και παρέχει μερικά βασικά μέταλλα, δεν είναι ένα ιδιαίτερα υγιεινό σνακ λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λίπος και νάτριο. Το Jerky, όπως και άλλα επεξεργασμένα κρέατα, μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο για ορισμένες συνθήκες υγείας. Αν και μπορεί να επαινεθεί ως μια καλή πηγή πρωτεΐνης, μπορεί να μην είναι το πιο υγιεινό σνακ για να φτάσετε.
Βίντεο της Ημέρας
Περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά
Μια ουγγιά κομματιού βόειου κρέατος περιέχει 115 θερμίδες, 9. 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3. 1 γραμμάριο υδατανθράκων και 7. 2 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένων 3 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών. Αυτό είναι 11 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας για το λίπος και 15 τοις εκατό του DV για τα κορεσμένα λίπη. Τα κορεσμένα λιπαρά μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο για υψηλή χοληστερόλη και καρδιακές παθήσεις.
Κάθε μερίδα από βόειο κρέας περιέχει 11 τοις εκατό του βάρους του φώσφορο για το φώσφορο, 15 τοις εκατό του DV για τον ψευδάργυρο και 24 τοις εκατό του DV για το νάτριο, καθώς και μικρές ποσότητες πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Ο φωσφόρος είναι απαραίτητος για τον σχηματισμό ισχυρών οστών και DNA και χρειάζεστε ψευδάργυρο για να διατηρήσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα υγιές και να θεραπεύσετε τις πληγές. Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο του βοείου κρέατος μπορεί να συμβάλει σε αυξημένο κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και καρδιακών παθήσεων, ειδικά εάν καταναλώνετε επίσης πολλές άλλες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Τα μεταποιημένα κρέατα είναι από τα λιγότερο υγιή είδη κρέατος. Η κατανάλωση μεταποιημένων κρεάτων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου και του πνεύμονα, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «PLOS Medicine» τον Δεκέμβριο του 2007. Αυτός ο τύπος κρέατος μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, σύμφωνα με άλλη μελέτη που δημοσιεύτηκε τον Δεκέμβριο του 2012 στις "Τρέχουσες εκθέσεις για την αθηροσκλήρωση".
Θέματα ασφάλειας τροφίμων
