Τα εσπεριδοειδή περιγράφουν τα όξινα φρούτα με υψηλό ασκορβικό οξύ, το χημικό όνομα για τη βιταμίνη C. Πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, λεμόνια, ασβέστιο, μανταρίνια, μανταρίνια, τανγκέλα, μανταρίνια, πομέλα, κλημεντίνες και κουμκουάτ είναι παραδείγματα εσπεριδοειδών. Αυτά τα φρούτα μπορεί να προσφέρουν οφέλη για την υγεία, όπως η μείωση του κινδύνου καρκίνου του πεπτικού και του αναπνευστικού συστήματος, σύμφωνα με έρευνα του Roberto Foschi που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Φεβρουαρίου 2010 για τις αιτίες και τον έλεγχο του καρκίνου. Ωστόσο, κινδύνους.
Βίντεο της Ημέρας
Ανάπτυξη των Μύκητων
Τα εσπεριδοειδή είναι επιρρεπή στη μόλυνση από τους μύκητες στο αγρόκτημα, κατά τη συγκομιδή και τη μεταφορά και μετά την αγορά των τροφίμων από τον καταναλωτή. Η έρευνα της Valerie Tournas, Ph. D., που δημοσιεύθηκε στο τεύχος Νοεμβρίου 2005 της Διεθνούς Εφημερίδας Τροφίμων Μικροβιολογίας, δείχνει ότι το 83% των δειγμάτων εσπεριδοειδών έχει μυκητιακή ανάπτυξη από τις οικογένειες Alternaria, Cladosporium, Penicillium, Fusarium, άλλους μύκητες σε επίπεδα που κυμαίνονται από 25 τοις εκατό έως 100 τοις εκατό των δοκιμασμένων φρούτων. Ορισμένα καλούπια μπορεί να αναπτυχθούν και να παράγουν μυκοτοξόνια, ενώ μερικές ζύμες και καλούπια μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες ή λοιμώξεις.
Τοξικότητα διφαινυλίου
Το διφαινύλιο είναι μια χημική ουσία που χρησιμοποιείται στη συσκευασία των εσπεριδοειδών για την πρόληψη της ανάπτυξης των μυκήτων. Η Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας του Ηνωμένου Βασιλείου αναφέρει ότι η οξεία έκθεση σε υψηλά επίπεδα διφαινυλίου μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό των ματιών και του δέρματος και τοξικές επιδράσεις στο ήπαρ, στα νεφρά και στο κεντρικό και περιφερικό νευρικό σύστημα. Τα συμπτώματα οξείας έκθεσης στο διφαινύλιο περιλαμβάνουν πονοκέφαλο, δυσπεψία, ναυτία, γαστρεντερικό πόνο, πόνο και μούδιασμα των άκρων και γενική κόπωση. Η χρόνια έκθεση στο διφαινύλιο χαρακτηρίζεται από συμπτώματα που επηρεάζουν το κεντρικό νευρικό σας σύστημα, όπως κεφαλαλγία, τρόμο, αϋπνία, κόπωση, αισθητική εξασθένηση και αλλαγές στη διάθεση.
Αλληλεπιδράσεις με τα ναρκωτικά
Ο χυμός γκρέιπ φρουτ, οι γκρέιπφρουτ και άλλα εσπεριδοειδή, όπως ο πομέλος και τα πορτοκάλια της Σεβίλλης, μπορεί να παρεμβαίνουν σε διάφορα είδη συνταγογραφούμενων φαρμάκων. Ορισμένες χημικές ουσίες στα γκρέιπφρουτ και άλλα εσπεριδοειδή μπορεί να εμποδίσουν τα ένζυμα που διασπούν τα φάρμακα κατά τη διάρκεια της πέψης. Όταν συμβεί αυτό, παραμένουν στο σώμα σας υψηλότερα και μερικές φορές επικίνδυνα επίπεδα φαρμάκων, αυξάνοντας την ισχύ και ενδεχομένως αυξάνοντας τον κίνδυνο για σοβαρές παρενέργειες. Είτε εξαλείψτε τα προϊόντα γκρέιπ φρουτ από τη διατροφή σας είτε παίρνετε το φάρμακο και το γκρέιπφρουτ σας σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, τουλάχιστον δύο ώρες πριν ή μετά το φάρμακο. Παραδείγματα φαρμάκων που μπορούν να αλληλεπιδράσουν με τα εσπεριδοειδή περιλαμβάνουν σιμβαστατίνη για υψηλή χοληστερόλη, μπουσπιρόνη για άγχος, σερτραλίνη για κατάθλιψη και σακουιναβίρη για ιογενείς λοιμώξεις. Έρευνα από τον Jari Lilja, M.Δ., Που δημοσιεύθηκε στο Βρετανικό Περιοδικό Κλινικής Φαρμακολογίας το 2004, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι ακόμη και ένα ποτήρι χυμό γκρέιπφρουτ, που λαμβάνεται καθημερινά, αυξάνει τις συγκεντρώσεις σιμβαστατίνης στο πλάσμα κατά 360 τοις εκατό. Επιπλέον, η έρευνα ανέφερε ότι ο χυμός γκρέιπφρουτ μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο δυσμενών επιδράσεων της σιμβαστατίνης.
