Το επαγωγικό μαγείρεμα είναι ένας τύπος ηλεκτρικού μαγειρέματος που χρησιμοποιεί μαγνητικά πηνία για να θερμαίνει μαγειρικά σκεύη που κάθεται στην κορυφή της μονάδας επαγωγής. Το ίδιο το πηνίο δεν ζεσταίνεται. Οι επαγωγικές κουζίνες χρησιμοποιούνται συχνά σε εμπορικές κουζίνες, επειδή μαγειρεύουν τα τρόφιμα γρηγορότερα από τις κανονικές ηλεκτρικές κουζίνες ή τα κουζίνες αερίου. Επειδή μόνο το τηγάνι και το φαγητό ζεστά, η κουζίνα παραμένει πιο δροσερή.
Βίντεο της Ημέρας
Πώς Επαγωγικός Έργων
Το Circulon. com ιστοσελίδα εξηγεί ότι οι επαγωγικοί πηνία συνδέονται με την ηλεκτρονική ισχύ που παράγει ένα μαγνητικό πεδίο. Το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο ταλαντεύεται, προκαλώντας τα ηλεκτρόνια στο μεταλλικό δοχείο να κινούνται γρήγορα και εμπρός, κάνοντας το τηγάνι να ζεσταθεί αρκετά ώστε να μαγειρεύει τα τρόφιμα. Τα πηνία και η γυάλινη εστία που τα καλύπτει δεν ζεσταίνονται, επειδή δεν περιέχουν μαγνητικό υλικό.
Χαρακτηριστικά
Τα τρόφιμα μαγειρεύουν έως και 50 τοις εκατό γρηγορότερα με επαγωγή. Όταν αλλάζετε τη ρύθμιση θερμοκρασίας, το ηλεκτρομαγνητικό πεδίο ρυθμίζεται σχεδόν άμεσα, δίνοντάς σας εξαιρετικό έλεγχο στις θερμοκρασίες μαγειρέματος. Τα άτομα με αναπηρία και τα παιδιά μπορούν να εργαστούν με ασφάλεια κοντά στο ψυγείο και τα χύσματα είναι εύκολο να σκουπιστούν. Οι επαγωγικές κουζίνες παρέχουν εξοικονόμηση ενέργειας, επειδή η μαγνητική ενέργεια πηγαίνει κατευθείαν στο τηγάνι και υπάρχει ελάχιστη σπατάλη θερμότητας.
Κίνδυνοι από την ακτινοβολία
Οι κουζίνες επαγωγής παράγουν ακτινοβολία εξαιρετικά χαμηλής συχνότητας, παρόμοια με τη ραδιοφωνική συχνότητα μικροκυμάτων. Σύμφωνα με το TheInductionSite. com, αυτός ο τύπος ακτινοβολίας μειώνεται σε τίποτα σε αποστάσεις μερικών ίντσες έως περίπου ένα πόδι από την πηγή. Κατά τη διάρκεια της κανονικής χρήσης, δεν θα είστε αρκετά κοντά στην μονάδα επαγωγής λειτουργίας για να απορροφήσετε οποιαδήποτε ακτινοβολία.
Κίνδυνοι καρδιακού εμφυτεύματος
Έχουν γίνει μελέτες για τον προσδιορισμό της ασφάλειας του επαγωγικού μαγειρέματος για όσους έχουν εμφυτευτεί βηματοδότες ή απινιδωτές. Ένα άρθρο στο PubMed. Οι αναφορές βηματοδότη δεν προκαλούν παρεμβολές στη μονάδα επαγωγής μαγειρέματος. Μια άλλη αναφορά που δημοσιεύεται στο «Europace» επισημαίνει ότι μπορεί να προκύψουν προβλήματα με έναν εμφυτευμένο βηματοδότη αν είναι μονοπολικό και αριστερόστροφο και ο άνθρωπος στέκεται κοντά στην επιφάνεια μαγειρέματος, όπου ένα ταψί δεν τοποθετείται συγκεντρωτικά πάνω στο πηνίο.
Μαγειρικά σκεύη
Τα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιούνται σε επαγωγική εστία πρέπει να είναι σιδηρούχα για να λειτουργήσει το μαγνητικό πεδίο. Η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας συνιστά τη χρήση του σωστού μεγέθους της λεκάνης για να καλύψει το πηνίο, κεντράροντας το τηγάνι έτσι ώστε το πηνίο να είναι πλήρως καλυμμένο. Χρησιμοποιείτε μόνο τηγάνια επίπεδης βάσης που θα κάθονται στο πάτωμα. τα τηγάνια πρέπει να έχουν καλή επαφή με την εστία. Αποφύγετε τη χρήση μεταλλικών μαγειρικών κουταλιών, τα οποία ενδέχεται να επιτρέψουν τη ροή ρεύματος από το σώμα σας.
